Selv om den autentiske opskrift på vareniki indebærer brugen af kun mel, vand og æg, produceres dejen i praksis på basis af kefir eller creme på en mere blid måde. Opskrifter af vareniki på kefir med forskellige fyldstoffer, vi lærer at lave mad i overensstemmelse med opskrifterne fra denne artikel.
Dej til dumplings på yoghurt
ingredienser:
- mel - 4 varer;
- kefir - 300 ml;
- sodavand - 1 tsk;
- citronsyre - ½ tsk;
- salt - knivspids.
forberedelse
2,5 kopper mel (resten bliver hældt om nødvendigt) blandet med sodavand, salt og citronsyre. Det er ikke nødvendigt at slukke sodavand, der er nok mælkesyre i kefir. Vi laver en "brønd" i en tør blanding og hæld varm kefir ind i den. Sked, der ælter en tynd dej, lægger den på det melede hældte bord og blander det, langsomt hælder melet efter behov, indtil dejen begynder at falde væk fra hænderne. Vi giver testen at hvile i en halv time og fortsætte til modelleringen af vareniki.
Frodige vareniki på yoghurt er normalt kogt til et par.
Vareniki på yoghurt med blåbær og hytteost
Hvis du vil erstatte de traditionelle rosiner i ostemassen - prøv at tilføje blåbær til osten.
ingredienser:
- dej;
- cottage cheese - 500 g;
- sukker - ½ element;
- blåbær - 1 vare;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Hytteost med sukker og æg visp i en blender og tilsæt hele bær af blåbær. Spred en teskefuld fyld i en cirkel kefir dej, rive og lave mad. Vi serverer traditionelt - med smør og creme.
Vareniki på yoghurt med kartofler og svampe
ingredienser:
- dej;
- kartofler - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- Tørrede svampe - 100 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi renser kartofler og koger dem. Svampe koge og steg derefter sammen med hakkede løg. Kartofler knuses og blandes med zazharko, salt og peber kartoffelmos. Vi sprede fyld på stykkerne af den rullede dej og forberede vareniki til et par. Vi hæld skålen med smeltet smør og serverer vareniki med kartofler og svampe til bordet.
Vareniki med kål på kefir
ingredienser:
- dej;
- kål - 1 kg;
- svinefedt - 40-50 g;
- tomatsauce - 1 vare;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Fedt i stegepanden. Så snart fedtet smelter, spred kålen på gryden, steg den i 3-5 minutter, hæld den med tomatsauce, sæson og tilsæt vand for at dække kållaget. Stew vores stuffing indtil blød, og brug derefter det til at lave dumplings.
Vareniki på yoghurt med kirsebær
ingredienser:
- dej;
- kirsebær (pitted) - 4 elementer;
- sukker - ½ spsk.
forberedelse
Vask kirsebærene med sukker og lad stå i en halv time. Isoleret juice drænes i en separat beholder, og søde kirsebær spredes på cirklerne af tyndt rullet dej.
Vi koger vareniki til et par og serverer med kirsebærsaft og cremefløde.