I dag vil vi forberede kartoffel zrazy. Hver af de foreslåede retter er god på sin egen måde og værdig til din opmærksomhed. Forskellige tilgange til madlavning giver et andet, men lige så værdigt resultat.
Kartoffel zrazy - en opskrift med kød og svampe
ingredienser:
- blandet kød (svinekød og oksekød) - 450 g;
- kartoffelknolde - 1 kg;
- svampe - 350 g;
- løg - 150 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- sort jord peber - til smag;
- salt - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
Først og fremmest skal vi forberede en kartoffelbase. For at gøre dette kog de forvaskede knolde i vand, indtil de er færdige eller bage dem i ovnen i 30 til 40 minutter ved en temperatur på 185-190 grader.
I løbet af denne tid renser vi og smider lidt løg, sætter det i en opvarmet olie i en stegepande og sender den til gennemsigtighed. Nu tilføj forvaskede og hakkede svampe, læg fyld og steg, omrør, indtil væsken fordamper. I slutningen af stegningen smager vi massen til smag med salt og jordet sort peber.
På beredskab renser vi kartofler af kartofler, vi knæder ved hjælp af en gaffel, og vi hjælper med tolik. Som følge heraf skal en homogen kartoffelmasse opnås uden lumpiness. Tilsæt æggeblommen, salt og friskmalet peber ind i den, bland godt og begynd at danne skud. For at gøre dette skal du vælge en smule kartoffelmasse, rul bolden først og derefter trykke på den for at få en aflang flad kage. Brug en ske, læg lidt fyld fra hakket kød og svampe, og luk de flade kagernes modsatte kanter, der danner en slags kotelet. Vi midlertidigt placerer produkterne på overfladen støvet med mel, og efter opvarmning i en stegepande af raffineret olie sætter vi det i zrazy til brunning.
Kartoffel zrazy med æg og mel - en opskrift med kål
ingredienser:
- kartoffelknolde - 1 kg;
- æg - 2 stykker;
- hvedemel - 120 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 50-60 ml;
Til påfyldning:
- kål - 950 g;
- tomatpasta - 30 g;
- vand 75 ml;
- sort jord peber - til smag;
- laurbærblad - 1 stk;
- salt - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
I denne opskrift udarbejder vi et lidt anderledes kartoffelgrundlag for pølser. Vi renser de vaskede kartoffelknolde, skæres i flere dele og koges, indtil de er ømme i et saltet vand. Derefter drænes vandet, og kartoflerne er knæet af et knus, indtil klumperne forsvinder fuldstændigt. Om nødvendigt tilsæt en lille kartoffel bouillon.
Mens kartoflerne afkøles, forbereder vi fyld af kål . Til dette gøres finhakket grøntsager i en kedel med varm, raffineret olie og let stegt, omrøring. Derefter tilsættes tomatpastaen, fortyndet i vandet, sæsonmassen til smag med salt og malet sort peber, kast også laurbærbladet og blæst ud under låget, indtil det er blødt.
I den afkølede kartoffel tilsættes æg, mel og blandes godt. Vi får en slags kartoffeldej, som er temmelig klæbrig af dens konsistens. Stænk hænderne med mel, vi danner kager fra den, hvorpå vi sætter fyldet og forsegler det i form af aflange koteletter.
Fry zrazy på raffineret olie i en opvarmet stegepande indtil rød på begge sider. Zrazy på denne opskrift kan tilberedes i ovnen, hvilket vil gøre dem mere nyttige. For at gøre dette skal du sætte dem på et pergament, der er dækket med et bagplader og placere i 20 minutter i en opvarmet ovn til 185 grader.
Ved at tage udgangspunkt i nogen af opskrifterne, kan du forberede produkter med en anden påfyldning til din smag. Så meget velsmagende zrazy med grønne løg og æg eller simpelthen med svampe eller kød med krydderier opnås. Eventuelle forsøg med fyldstoffer ved tilberedning af måltider giver som regel et glimrende resultat. Prøv at eksperimentere og nyd den udmærkede smag af den tilberedte skål.