Corn kom til os fra fjerntliggende Mexico, takket være Christopher Columbus. En usædvanlig korn i Europa blev kaldt "kukoruchcho" - minder om en spids hætte. Og de amerikanske indianere, han blev kaldt og hedder nu - majs. Ifølge den majestætiske legendes fortælling for mange år siden nægtede solen at skinne og alle planterne døde. Folk bad til gudene, og solen skinnede igen, men sulten var forfærdelig, og folk vendte igen til gudene, og de sendte deres budbringer (udlændingen?) Til jorden, som lærte folk, hvordan man skulle dyrke majs. Så majs er virkelig guddommelig (eller fremmed?) Gave. Denne plante anvender alt - majs til mad, majsolie og kogemel, stængler og blade - til husdyrfoder og endda ømme, delikate blade der udgør "hætte" - indianerne indhyller hakket kød i dem og koger "tamale" - en skål på den måde Kål, populær i vores dage i Bolivia, Peru og nordlige Argentina. Det er værd at tilføje, at de brugte disse blade til at pakke tobak i dem. Så de første cigaretter dukkede op. På kogt korn fisker de indfødte med succes. Denne dyse er nu meget populær blandt vores fiskere - "tømrere" og "karpefisk".
Hvilke vitaminer er i majs?
Hvad angår vitaminer i majs, er der mærkeligt nok noget at prale af (mange anser disse gyldne humle til at være smukke og velsmagende, men helt ubrugelige.) Så majsens sammensætning er rig - der er meget stivelse i det (næsten 60 gram), en stor mængde vitamin B9, E, og derudover PP, B1, B2, B5, C. Corn indeholder meget jern, hvilket er vigtigt at vide, hvem der lider af anæmi eller simpelthen utilfreds med niveauet af hæmoglobin.
Af mineralerne indeholder - zink, mangan, fosfor, kalium, magnesium, kobber, jod, kobolt.
Majs er et forholdsvis højt kalorieindhold. Den indeholder 123 kcal og:
- proteiner - 4,1 gram;
- fedtstoffer - 2,3 gram;
- kulhydrater - 22,5 gram.
Kalorindholdet i sødt konserveret majs er lidt lavere - 118 kcal. Og sammensætningen er lidt anderledes:
- proteiner - 3,9 gram;
- fedtstoffer - 1,3 gram;
- kulhydrater - 22,1 gram.
Corn for at tabe sig
Lad os snakke lidt om det målbevidste forbrug af majs i en kost. I betragtning af at sammensætningen vi kender mindre, kan vi straks trække nogle få konklusioner:
- Majs er et lagerhus af vitaminer, og af deres indhold kan det overgå de fleste planteprodukter. Og vitaminer forresten vil være på kosten - det er bevist, at de fleste af forstyrrelserne i vægttab øjeblikkeligt forekommer simpelthen fordi kroppen ikke tillader at mocke sig selv og ikke kan tillade den kritiske udtømning af vitamin depot. Det vil sige, majs kan bidrage til at blive på kosten, dels at fylde manglen på vitaminer.
- I den gyldne cob er der en masse fiber, og desværre eller heldigvis kan vi selv se det. På den ene side fører overfloden af grov kostfibre til dannelse af gas og hævelse, på den anden side - til en lang følelse af mæthed (ikke for få minutter, men for timer!) Og rengøring af tarmene fra ufordøjede madrester.
- Korn er en kilde til umættede fedtsyrer omega-6. I denne henseende sænker det niveauet af skadeligt kolesterol, renser fartøjer og lindrer aterosklerotiske plaques.
- Nå og endelig er majs en variant af protein kost, især hvis du holder fast ved det
vegetarisme. Sandt nok indeholder hendes cob tre gange mindre protein end kød - men for grøntsager er det allerede meget! Korn er ikke kun et proteinprodukt, men en kilde til let fordøjelige proteiner. Hvad der igen er vigtigt på en kost, og især når den kombineres med sport.
Vi er ikke indianere, der beder om guderne for at redde os fra sult (for nu er vi heldige), fordi de ikke ville spørge, hvad der er brugen og hvad er skaden for øre af majs, for dem er det guddommeligt. Men selv for os, fuld og tilfredsstillende liv, er det nødvendigt at bøje for virkelig helbredende egenskaber i denne latinamerikanske grøntsag!