Som de erfarne kulinariske eksperter siger, kan dejen på sure creme simpelthen ikke fejle. Dette er en win-win-version af den perfekte base til lækre tærter, der kan fyldes med absolut noget fyld.
Gærdej til tærter på cremefløde
ingredienser:
- hvedemel - 820 g;
- creme creme - 420 ml;
- æg - 3 stykker;
- granuleret sukker - 75 g;
- gær tør - 1 tsk med et dias
- vand 85 ml.
forberedelse
Vi opvarmer vodka op til femogfyrre grader, opløs gæren i den og lad den stå i femten til tyve minutter.
I mellemtiden bryde æggene med sukker med en mixer eller corolla, indtil den er luftig og fluffy. Ved afslutningen af piskningsprocessen skal der tilsættes surkrem. Hæld nu i vand med gær, bland og hæld det sigtede hvedemel i små portioner, ælt den bløde og elastiske dej. Vi definerer det i en varm, beskyttet fra udkast, et sted i omkring tres minutter. Hvis dejen er godt nærmet og øget i volumen, kan du sikkert fortsætte med formningen af produkter.
Dej på cremefløde til pastier i ovnen
ingredienser:
- hvedemel - 220 g;
- creme creme - 110 ml;
- æg - 1 stykke;
- smør - 55 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
Flour sigtes gennem en sigte, tilsæt cremefløde, smeltet smør og rør til store flager. Derefter tilsættes ægget og blandes godt sammen. Du skal få en blød, god dej fra hænder og tallerkener. Lad det gå i 30 minutter, dækket af en film, og vi kan fortsætte til dannelsen af tærter. For at gøre dette skal du rulle dejen ud, indtil der er opnået et lag på ca. 5 mm tykt, og klippe ud krusene, som vi pålægger den ønskede påfyldning, og vi lapper kanterne.
Tærter fra denne dej bages meget hurtigt. Det er nok at stå dem i ovnen, opvarmet til 180 grader, i ti minutter.
Dej til stegte tærter på cremefløde uden gær
ingredienser:
- hvedemel - 325-400 g;
- creme creme - 250 ml;
- mælk - 100 ml;
- æg af kylling - 1 stk;
- cremet margarin - 50 g;
- salt - 10 g;
- granuleret sukker - 35-75 g;
- sodavand - 15 g;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Varm mælken til 45 grader og opløs i sukker og salt. Slog ægget godt og tilsæt det til mælken. Læg også creme fra fløde, margarine, forsmelt det i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, bagepulver og rør. Nu i små portioner introducerer vi sigtet mel og blander blød, men ikke klæbrig dej. Vi lader det brygge på et køligt sted i en time og bruge det til det tilsigtede formål. Fra denne test får du fremragende stegte tærter med enhver påfyldning.