Det er svært at selv forestille sig russisk køkken uden en sådan lækker og hjertelig skål som dumplings. De kan koges i saltet vand, steges i en stegepande, koge i en mikrobølgeovn eller koge i en dobbeltkedel. Lad os overveje opskrifterne til, hvordan man laver dumplings i en dobbeltkedel.
Hvordan laver man dumplings i en damper?
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 600 g;
- æg - 1 stykke;
- salt - 1 tsk;
- vand - 200 ml.
Til fyldning:
- svinekød - 1,5 kg;
- løg - 3 stk.
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
For at forberede dumplings i en dobbelt kedel, skal du først fylde. For at gøre dette skal du tage pulpmassen, vaske den, skære den i skiver og fjerne filmen. Vi rengør løget fra skålen, skar det i 4 dele. Alt sammen vrider vi gennem kødkværnen, krydder med salt, peber efter smag og blander grundigt.
Du kan lave dejen til pelmeni i en brødmager , men du kan gøre det manuelt: tag hvedemel, sigt glideren, lav en rille på toppen og tilsæt æg, koldt vand og salt. Bland en homogen stiv dej, der ikke holder fast i dine hænder. Derefter skæres det i 3 dele og rulles hver til et tyndt lag. Ved hjælp af et glas eller et glas skærer vi ud cirkler, spredes ud på hver forberedt påfyldning, tilføj dem i halvdelen, og så forbinder vi enderne. Vi sætter pelted pelmeni på et skærebræt, bestrødt med mel. Derefter sætte dampbåsen på ovnen eller tænd den, vi hælder den nødvendige mængde vand, læg hver pelmeni i hver sektion og kog i ca. 30 minutter.
Færdige dumplings serveres med smør, creme, ketchup, hvidløgssauce eller eddike - alt afhænger af din smag. Stryg en skål af fint hakkede friske urter om ønsket. Du kan også fryse dumplings til fremtidig brug og til enhver tid koge dem i en dobbeltkedel.
Lazy ravioli i en dobbelt kedel
ingredienser:
Til testen:
- æg - 2 stykker;
- kogt vand - 4 spsk. skeer;
- salt - en knivspids;
- mel - 2 el.
Til påfyldning:
- kyllingskød - 250 g;
- creme 20% - 50 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man dumplings ? Først knæder vi dejen: vi siver melet, tilsæt ægget, hæld det i køligt vand og sæt en knivspids salt. Dæk skålen med dej på toppen med et fugtigt håndklæde og lad det stå i et varmt sted i ca. 40 minutter.
Uden at spilde tid, vil vi forberede påfyldningen: Kyllinghvirvelblanding med fløde, salt, peber og smag grundigt. Rul de nødvendige mængder dej ud i et tyndt lag, skar små cirkler ud, sculpt pelmeni og læg dem på et bord dækket med mel. Hvordan laver man dumplings i en dobbeltkedel? Dumplings placeres i en kogeskål og vi indstiller timeren i 30 minutter.
Bon appetit!