Tomater er en af de mest populære vegetabilske afgrøder. De kan spises både rå og i syltede, syltede, saltede. Ingen fest kan gøre uden dem. Men før havearbejde amatører hvert år i efteråret er der et problem kaldet "grønne tomater".
I umodne tomater indeholder solanin, som betragtes som en gift. Derfor er det værd at tænke over farerne og fordelene ved grønne tomater.
Nyttige egenskaber ved grønne tomater
I tomater indeholder mange forskellige vitaminer og mineraler, der bidrager til kroppens vidunderlige liv. Grønne tomater er nyttige: deres regelmæssige brug i mad reducerer sandsynligheden for et infarkt, hjælper med at forhindre udviklingen af kræftceller. Alt takket være lycopen indeholdt i dem. Og en komponent som serotonin normaliserer de nervøse processer i hjernen, hvilket giver et fremragende humør.
For ikke at forårsage skade på kroppen, skal brugen af grønne tomater være ordentligt forberedt. Ovenfor skrev vi allerede, at grønne tomater indeholder "solanin", som hvis det overstiger normen, kan forårsage alvorlig madforgiftning. For at undgå problemer må du reducere skade på sådanne tomater til et minimum. For at gøre dette skal du sætte dine tomater til varmebehandling, dvs. et par gange i flere minutter skal du blanchere dem.
Saltede eller syltede grønne tomater: god og dårlig
I saltede eller syltede tomater såvel som i friske tomater forbliver et højt indhold af lycopen tilbage. Og også quercetin - et naturligt antibiotikum, som også er indeholdt i dem. Derudover: magnesium , jern, fosfor, jod, calcium. Derfor er sådanne tomater ikke kun lækre, men også meget nyttige.
Saltede og syltede tomater skal udelukkes: hypertensive patienter, mavesår og mennesker, der lider af nyresygdomme. På grund af indholdet af oxalsyre i disse tomater bør personer, der lider af gigt og gigt også afholde sig eller i det mindste begrænse sig til at tage dette produkt.