"Medovik" er en sovjetisk klassiker, der ikke desto mindre er blevet populær internationalt. Årsagerne til dette er indlysende: En forbløffende smag, der grænser op til en elementær enkel ingrediensliste, så karakteristisk for desserter, der stammer fra den tid, gav en delikatesse af national kærlighed. Selvfølgelig, at der spredes på tværs af forskellige kontinenter, er opskriften til "Medovika" blevet forvandlet i overensstemmelse med gastronomien i en bestemt region, og nogle fortolkninger af klassikerne vil blive diskuteret i opskrifterne yderligere.
Honningkage - en klassisk opskrift på et vandbad
ingredienser:
Til kagen:
- mel - 485 g;
- granulat - 195 g;
- æg - 3 stykker;
- smør - 115 g;
- honning - 35 ml;
- sodavand - 1 1/2 tsk.
Til fløde:
- mælk - 455 ml;
- æg - 3 stykker;
- stivelse 35 g;
- honning - 30 ml;
- Smør - 215 g.
forberedelse
Mens ovnen opvarmes til 175 grader, drejes æg og granulat i en hvidlig, kremet blanding. Over vandbadet placeres retter med honning og oliekuber, og så snart den sidste smelter, hæld ægmassen, omrør hele tiden, kog grunden til dejen i 3-4 minutter. Sæt i sodavand og lad det gå et sekund. Når blandingen fordobles i volumen, hæld det sigtede mel og smør dejen i et par minutter ved gennemsnitshastigheden af blanderen. Efter æltning af koma med dine hænder, fordel det i otte dele og drej hver til et lag, ælt dem med en gaffel og bages indtil det er ømt.
Da vi genopliver den klassiske opskrift på honningkage, vil vi lave den sammen med en vanille. Til sidstnævnte opvarmes mælken, hæld æggene med honning, pisk dem permanent, returner blandingen til ilden og kog den kontinuerligt med en visp. Tilsæt stivelsen, vent på fortykkelsen og lad blandingen afkøle. Tilsæt den klassiske creme til honningkage med blød olie, og tilføj stykker, mens du slår blandingen med en blander. Smør hver tilberedt kage og saml behandleren sammen. Dekorer "Medoviki" er lavet af smul af skrot af honningkager, men du kan erstatte det med nødder eller en chokoladecrumbling.
Honningkage - en klassisk opskrift med creme fraiche
ingredienser:
Til testen:
- æg - 6 stk.
- granuleret sukker - 185 g;
- honning - 80 g;
- smør - 115 g;
- bagepulver - 1 1/2 tsk.
- mel - 860 - 900 g.
Til fløde:
- fløde til piskning - 480 ml;
- creme creme - 380 ml;
- pulveriseret sukker - 35 g.
forberedelse
Sæt de fire første ingredienser i en gryde og læg dem over et vandbad. Når olien er spredt, og sukkeret smelter, skal du fjerne skålen fra ilden, tilsæt bagepulveret med mel og lade dejen stå i køleskabet i 30 minutter. Derep kuben i otte dele, hver rull og bages til den bliver brun i 180 grader. Mæt de afkølede skind med en fløde af flødeskum med tilsætning af pulveriseret sukker og creme fraiche.
Honningkage - en klassisk opskrift med kondenseret mælk
ingredienser:
Til kagen:
- granuleret sukker - 145 g;
- honning - 65 ml;
- smør - 115 g;
- sodavand - 1 tsk;
- mel - 480 g.
Til fløde:
- Kondenseret mælk (kogt) - 800 g;
- Smør - 175 g.
forberedelse
Placer de piskede æg med sukker og honning på et vandbad. Vent til sukkerkrystallerne opløses. Sæt kuberne af smør, lad dem sprede, og hæld sodavand og lad blandingen stige 2-3 gange. Når du har fjernet beholderen fra dampen, tilsæt melet og bland dejen. Dividing klumpen i 7 dele, rull hver og bage i en forvarmet til 175 graders ovn til browning. Trim kagerne og drej trimningerne i krummer.
Pisk den kondenserede mælk med blødt smør, flød hver kage og saml honningkagen i henhold til den klassiske opskrift. Dekorer lægen med krummer og afkøles i 4-6 timer.