Hvert år øges moden for korrekt ernæring, så folk er mere og mere interesserede i sammensætningen af produkter, idet de foretrækker de mest nyttige af dem. Mange vil gerne vide, hvad der er indeholdt i boghvede, da disse groats er meget populære. Ernæringseksperter og læger er enige om, at dette produkt er nyttigt, og det er værd at ofte vises på dit skrivebord.
Den kemiske sammensætning af boghvede
Groats kan prale af tilstedeværelsen af en stor mængde fiber, som kommer ind i kroppen, svulmer og skaber en følelse af mæthed i lang tid. Derudover renser grove fibre kroppen af toksiner, og dette har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet. Isoleret boghvede er også indholdet af omega-3 fedtsyre.
Når jeg taler om hvilke vitaminer der er indeholdt i boghvede, vil jeg bare sige om tilstedeværelsen af B-gruppe vitaminer, som er vigtige for kulhydrat-, protein- og lipidmetabolisme. Derudover er disse stoffer nødvendige for at hjernen og nervesystemet fungerer korrekt. Boghvede har en stor mængde vitamin P, som har en gunstig virkning på skjoldbruskkirtlen. Stadig er dette stof vigtigt for det kardiovaskulære system.
Det er værd at bemærke, at sammensætningen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i boghvede er i et mere gunstigt forhold end for eksempel i andre kornarter. Mængden af protein er 12,7 g, som er næsten tæt på kød. Hvad angår kulhydrater indeholder de 62,2 gram, de fleste tilhører den "komplekse" gruppe, dvs. de fordøjes i lang tid i kroppen og giver personen energi. Fedt er meget olie - 3,4 gram, men dette beløb er nok til at forbedre stofskiftet.
Et andet vigtigt punkt, der interesserer mange, er, om gluten er indeholdt i boghvede, da mange er allergiske over for dette stof, så er gluten fuldstændig fraværende i denne croup.