Den længe ventede ferie i den lyse opstandelse - påske nærmer sig. Og for dem, der er i aktiv søgen efter vellykkede opskrifter til madlavning påske retter , vil vi fortælle dig, hvordan du laver påskekage i ovnen korrekt. Du vil helt sikkert lide de produkter, der er udarbejdet med gennemførelsen af de foreslåede anbefalinger.
Opskriften på en lækker påskekage i ovnen
ingredienser:
- kefir med gennemsnitligt fedtindhold - 1 l;
- sandsukker - 1-1,2 kg;
- hvedemel af overlegen kvalitet - 2-2,4 kg;
- Kyllingæg af mellemstørrelse - 7 stk.
- margarine cremet - 220 g;
- Smør - 220 g;
- creme creme - 220 g;
- presset frisk gær - 90-100 g;
- essens "hertuginde" eller vanillin - 5 ml eller til smag;
- rosiner uden pits - 400-450 g;
- bordsalt; 1 tsk;
- vegetabilsk raffineret olie - 40 ml.
forberedelse
Denne opskriftstest for påskekagen i ovnen forudsætter brug af kefir som base. På det er produkterne lidt fugtige, og herfra smager kun bedre. Alle komponenter til testen tages fra køleskabet et par timer før det forventede tilberedning, så de bliver den samme stuetemperatur, og opvarm kefiren umiddelbart efter en temperatur på ca. 40 ° C. Vi opløses i den friske gær, et halvt glas sukker og omkring to glas sigtet hvedemel af højeste kvalitet. Rør indholdet, indtil alle de søde krystaller er opløst og anbragt på et varmt sted, der dækker fadet med et håndklæde eller en klud.
I løbet af denne tid vil vi forberede rosiner. Vi vasker det grundigt, vi tørrer det og sprinkler det med mel.
Efter opara stiger grundigt og danner en skumdæksel, tilsættes surkrem, smør og margarine og blandes forsigtigt med hænderne. Nu tilsættes jordede æggeblommer med resterende sukker, indtil blødgøring af æggeblommer og pisket med salt indtil fluffy og tætte skumproteiner, fortsætter med at blande massen med dine hænder. Den foreslåede mængde sukker vil give dig mulighed for at få søde kager, så hvis det er nødvendigt, kan du reducere det.
I det næste trin sigter vi melet i dejen og producerer partiet, hvilket giver en ikke klæbrig tekstur af dejen. Hænder ved dette lejlighedsvis smurt med vegetabilsk raffineret olie og ælte kagernes basis i mindst 30 minutter og tilsætte i de tilberedte tidligere rosiner.
Vi sætter fartøjet igen med testen i varme og lad det stige godt og øge mindst to gange. Derefter knæder vi dejen, lad os gå op igen, og bland derefter i det essens eller vanillin og læg de forolierede kageforme ud og fylde dem med ca. en tredjedel.
Når dejen i formerne stiger og fylder dem med lidt mere end to tredjedele, skal du sætte billets i ovnen. Det opvarmes på forhånd til en temperatur på 170 grader, og vi har på det laveste niveau en gryde med vand. Tilstedeværelsen af en beholder med vand i ovnen er nødvendig, så overfladen af produkterne ikke knækker under bagning.
Tiden til bagning af kager afhænger direkte af formularens størrelse. Dette kan tage fra femten minutter til
Erfarne konditorer anbefaler at indsætte i midten af store kager træspidser umiddelbart efter at dejen er anbragt i formen. I dette tilfælde er kagerne jævnt tilpassede, får en smuk form, og når man bakker, er det muligt at straks kontrollere de ristede genstande, og fjerne dem efter en vis tid, hvor spydet er installeret tidligere.
Når du er klar, trækker vi kagerne ud af formularerne, lad dem køle og dekorere efter eget valg. Den minimale traditionelle dekoration er belægningen af overfladen af produkterne med en glasur og dekoration med konfekturepulver.