Den mest festlige stærke drik - i mere end 10 år gammel i egel tønder cognac fra aristokratisk Frankrig. En god drink er imidlertid ikke billig og falder på hylden af mellemklasse butikker sjældent, og hvad vinproducentvirksomhederne i vores land og nabolande producerer, forlader ofte meget at ønske, at en sådan drink kan ødelægge en ferie. Udgangen er enkel - vi fortæller dig, hvordan du laver en fremragende cognac derhjemme. Ideelt set, hvis du har en kælder eller i det mindste et opbevaringsrum, hvor du kan opretholde en bestemt temperatur og fugtighed i mindst et halvt år. Stadig brug for en tønde eg - dette er ideelt.
Mulighed for dem, der ikke har travlt
Så, vi giver den første måde, hvordan man laver cognac selv.
ingredienser:
- brandyalkohol (drue) - 5 liter med en styrke på 70 grader;
- sukker - 300 g;
- destilleret vand - 3,3 l;
- vanilje.
forberedelse
Sørg for at kigge efter god cognac spiritus - den kan købes hos mange vingårde. I spørgsmålet om, hvordan man laver en kvalitet og lækker hjemmelavet cognac, er det vigtigste af råmaterialets kvalitet, fordi dårlig alkohol og cognac viser sig at være af ringe kvalitet.
Så vi forbereder cognac. Først lidt varme op alkoholen - så produktet er nemmere at blande. Sukker skal brændes, det vil sige smelte i en tør stegepande for at få brun karamel - det er dette naturlige farvestof, der giver farven til cognac. Vi opløse karamel i destilleret vand, vi sender også vanille der - det er bedre at finde en pod med naturlig vanilje og tage frøene ud, men du kan komme med en taske vanillin. Hæld vand i alkohol, bland forsigtigt og bland blandingen i en 10 liter eg. Densely corked og venter. Jo mere aldrende, jo mere lækre cognac vil være.
En simpel måde at lave hjemmelavet konjakk
Ikke alle er klar til at vente i årevis for at prøve hjem brandy, og der er ikke altid en mulighed for at finde brandy alkohol - vi vil fortælle dig hvordan man laver brandy fra alkohol. Selvfølgelig bør alkohol stadig tages i bedre kvalitet, for ikke at fortryde senere de anstrengte anstrengelser.
ingredienser:
- højrensningsalkohol (destillat) - 4 liter med en styrke på 96 grader;
- sukker - 300 g;
- valnødder - 25 stykker;
- vanillin - 2 poser;
- destilleret vand - 4,5 l;
- kaliumpermanganat - 3-4 krystaller;
- citronsyre eller saft ½ citron
- fed - 5-6 knopper;
- bark af eg - 2-3 strimler;
- sort blade te (ingen tilsætningsstoffer) - 1 spsk. skeen.
forberedelse
I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan man laver cognac på egebark. Først forbereder vi farver - smeltsukker, opløses i vand, tilsæt alle de øvrige ingredienser: vanillin, nelliker, egebark, te og opvarm blandingen af grader til 80. Lad det køle af i 10-15 minutter. I mellemtiden kaste alkohol i kaliumpermanganatet og vente på nedbør. Du kan være belastet og ikke være bange for forgiftning - fuselolierne har udfældet og bliver harmløse. Nu fortynder vi alkohol med vores infusion, vi hælder alt i en 10 l flaske, lukker den og sætter den på et mørkt sted i et par uger, eller bedre i en måned. Filter og hæld i flasker.