Carborane kan kaldes den grundlæggende opskrift på pasta, som enhver entusiastisk kok skulle vide. Prøv denne skål, du vil bare forblive hans fan. Fra de beskrevne opskrifter vil du lære at forberede en ægte pasta carbonara hjemme og dens ikke helt traditionelle variationer.
Hvordan laver man en pasta af carbonara hjem med bacon og fløde?
ingredienser:
- spaghetti - 365 g;
- bacon - 165 g;
- æggeblommer med friske kyllingæg - 3 stk.
- Parmesan - 75 g;
- creme 33% - 125 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- peber og salt.
forberedelse
De vigtigste bestanddele af carbonara er tilberedt på samme tid - spaghetti og sauce til dem med bacon. Skiv tynde skiver, og derefter i små bånd af bacon og finhak den skrællede hvidløgskage.
Spaghetti sendes til kogende vand og koges til klar.
I mellemtiden stege stykker bacon i en stegepande, tilsæt hvidløg, vent et øjeblik og fjern fra varme. Rist fint parmesan, bland med fløde og mos i en skål med æggeblommer.
Når carbonara-basen - spaghetti er kogt, dræne alt vandet, sæson med en blanding af ost og æggeblommer og tilsæt rødmalet smagret bacon. Rør alt og server straks på en opvarmet skål. Sæt godbid med generøs sort peber.
Hvordan laver man en karamelpasta med skinke og fløde?
ingredienser:
- spaghetti - 365 g;
- skinke - 225 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- creme 33% - 125 ml;
- Parmesan - 135 g;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- grønne, salt, sort peber.
forberedelse
Rør spaghettiene og steg dem med skinke med hvidløg. Ved afslutningen af stegningen skal der tilsættes lidt hakkede grøntsager, vent et eller to minutter og sæt til side.
I en separat beholder blandes æggeblommer med fløde og fint revet parmazan, tilsæt salt og læg massen på dampbadet og omrør hele tiden uden at tillade kogning.
Når spaghetti er klar til at blive drænet, tilsæt den varme æg-creme sauce, stegt skinke og rør i den samme gryde.
Pasta carbonara serveres straks på en varm plade, der tilsættes en skål urter og krydderurter med peber.
Hvor velsmagende at lave en carbonara pasta - en vegetarisk opskrift
ingredienser:
- spaghetti - 275 g;
- en lille courgette - 1 stk;
- sød peber - 45 g;
- gulerødder - 45 g;
- pære - 25 g;
- Parmesan eller lignende hård ost - 125 g;
- olivenolie.
sauce:
- Æg er frisk, Vælg - 2 stk.
- Parmesan - 35 g;
- Græsk yoghurt - 55 ml;
forberedelse
Forbered gulerødderne og zucchini, skær i små strimler, og peber og løg i små terninger. I en stegepande varmes olivenolie, sendes grøntsager der og gryderet, dæk, omrør (15 minutter).
Fortæl dig nu hvordan du skal tilberede sauce til karbonaraens pasta. Pisk æg i en skål med yoghurt, tilsæt fin riven ost, salt og bland.
Spaghetti sendes til kogende vand og koges til klar. Tøm vandet, læg pastaen på en varm plade. Øverst fordeles vegetabilsk påfyldning og serveres, sprinkler generøst med revet ost.
Pasta carbonara med svampe og bacon - opskrift
ingredienser:
- spaghetti - 375 g;
- bacon - 165 g;
- mushrooms store - 8-10 stykker;
- fløde mindst 33% - 265 ml;
- Parmesan eller anden lignende ost - 115 g;
- en hvidløgskage;
- sort peber;
- Olivenolie (kvalitet, koldpresset) - 35 ml;
- salt.
forberedelse
I en tilstrækkelig stor beholder med saltet vand, kog spaghetti.
På en varm stegepande med olivenolie sendes en lille hakket hvidløgskage og efter et minut tilsættes fint hakkede svampe og hakket bacon. Alt dette skal steges, indtil svampevæsken fordampes og en let rødme. Hæld nu i fløden, og så snart de begynder at koge, slip den hakkede Parmehane. Rør og sluk for ilden straks. Kombiner saucen med varm spaghetti og server, sprøjt generøst med parmesan og krydret med sort peber.