Enhver af os synes at kunne realisere en så enkel skål som stegte kartofler. Faktisk er det korrekt at stege grøntsagerne , så det er godt saltet, blev sprødt udefra og mange mennesker kan holde deres form. Derfor besluttede vi at sammensætte alle de gode råd om, hvordan man stegter kartofler i en pande og et par opskrifter herudover.
Hvordan korrekt at stege en sprød kartoffel i en stegepande?
Skarpe kartofler er resultatet af grundlæggende kendskab til kemi og følgende af simpel teknologi, som vi vil beskrive nedenfor.
Det første du skal gøre er at skylle kartoflerne godt, og blød det derefter i mindst et par timer, men ideelt for hele natten. Når du er fjernet af overskydende stivelse, der vil karamellisere på overfladen, gør kartoflerne brændt udefra og fugtigt inde, kog stykkerne i et par minutter. Hvis du beslutter at skære kartofler i store skiver, kan madlavning vare op til 5 minutter. Derefter placeres stykkerne på håndklædet og efterlades til tørring.
Når skiverne er helt tørre, steg dem på et par spiseskefulde af opvarmet olie. Du kan blande vegetabilsk og animalsk fedt under madlavning. For at få stykkerne med en skorpe, bør de ikke omdannes ofte.
Det er alle hemmeligheder om, hvordan man stegter kartofler med en skorpe i stegepande.
Hvordan stege kartofler i en landstil med kød i en stegepande?
ingredienser:
- oksekød - 420 g;
- kartofler - 290 g;
- gulerødder - 115 g.
forberedelse
Opdele oksekød i stykker af den ønskede størrelse, steg den til, indtil den blomstrede på høj varme og placere på en plade. Stort kartoffelskiver og gulerødder steges hurtigt og hæld derefter ca. en tredjedel af et glas kogende vand og dæk. Når fugtet fordampes, øg varmen og brun kartoflerne. Grøntsager bør krydres i sidste omgang, og efter tilsætning af krydderier blandes de med kød, reducerer varmen til et minimum og forlader kødet for at nå sin beredskab.
Hvordan stege kartofler med løg og svampe i en stegepande?
ingredienser:
- kartofler - 740 g;
- løg - 85 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- svampe - 210 g.
forberedelse
Først skal du spare løget med svampe og hvidløg, indtil fugtet fordampes fra sidstnævnte. Stykker af kartofler steges separat i en overflod af opvarmet olie, uden at vende om, indtil de er brunede på den ene side. Sæson de færdige kartofler. Bland champignon stege med kartofler før servering.