Kyllingekød er mere ømt og blødere end svinekød eller oksekød, og det følges naturligvis i cookies lavet af det. Men for et ideelt resultat behøver du stadig at overholde visse anbefalinger og proportioner, både når du forbereder forcemeat og direkte når du laver produkter. Og i dag vil vi fortælle dig om dem i detaljer i de foreslåede opskrifter nedenfor.
Sådan laver du utroligt lækre kyllingekoteletter med havreflager - en opskrift i stegepande
ingredienser:
- kyllingskød - 525 g;
- havregryn flager - 55 g;
- mælk - 125 ml;
- løg løg - 135 g;
- hvidløg hvidløg - 2 stk.
- et stort kyllingæg - 1 stk;
- paprika pulveriseret rød - til smag;
- salt stor og sort friskmalet peber - til smag;
- Solsikkeolie uden aroma.
forberedelse
Som en binder og balanceringskomponent til hakket kød i dette tilfælde bruger vi havregryn med øjeblikkelig madlavning. De skal jordes lidt i en blender og blød i en blanding af mælk og kyllingæg i omkring fyrre minutter. I løbet af denne tid slipper vi af huskene og skærer en løgløg og hvidløgstænder. Bland nu den hakkede kylling med havregryn og mælk, løg og hvidløg, tilsæt salt, sort jord peber og rød sødmalet paprika efter smag, og bland meget omhyggeligt. For større homogenitet af de færdige produkter slog vi lidt af det hakket kød og fortsætter nu direkte til stegning af koteletter.
Ved hjælp af en spiseskefuld pålægger vi portionerede kød i den opvarmede gryde med en solsikkefri, lugtfri stegepande, brun produkterne fra begge sider på høj varme, hvorefter vi reducerer intensiteten og bringer koteletterne til det færdige niveau allerede under låget.
Saftige koteletter fra kyllingfrokost med brød i brødkrummer
ingredienser:
- kyllingkødkød - 995 g;
- pulp af hvidt brød - 190 g;
- mælk - 180 ml;
- løg løg - 140 g;
- kviste af persille - 5 stk.
- mellemstore æg - 2 stk.
- brune brødkrummer - 190 g;
- salt stor og sort friskmalet peber - til smag;
- Solsikkeolie uden aroma.
forberedelse
Stegt stegt kyllinghakket kød med hvidt brød er mindre kosthold og mere næringsrige end de tidligere. Derudover vil brødkrummen gøre strukturen af koteletterne tættere, hvilket vil gøre det muligt for produkterne at blive anbragt af hænder og desuden at pakke dem i brødkrummer. Dette faktum vil øge saftigheden af brødene indeni og vil hjælpe med at få en sprød skorpe udefra.
Den første ting at forberede sådanne koteletter er at forberede den nødvendige mængde smul fra et hvidt brød, skære en skorpe af det. Fyld nu produktet med mælk og lad det gå i et par minutter til blødning. Vi rydder pærerne for denne gang og skærer den med en skarp kniv så lille som muligt. Vi maler også de vaskede persilleplader. Dernæst klem det gennemblødte brød for at slippe af med overskydende fugt og tilsæt det til fyldningen. Der sender vi tilberedte løg og grønne. Vi krydser massen efter smag med jorden sort peber og salt, kør i kyllingegerne og bland det grundigt.
Vi danner gennemsnittet af koteletten med vores hænder, vi brænder hver brønd i lette brødkrummer og sætter straks solsikkeolie uden duft ind i den brændende gryde. Vi giver produkterne en appetitlig rødme på den ene side og derefter vende dem over til den anden, reducer intensiteten af varme, dækk panden med et låg og lad pattene stege under sådanne forhold i yderligere femten minutter. Hvis dine koteletter er små i størrelse, kan du have brug for lidt mindre tid til stegning.