Natriumglutamat (mononatriumsalt af gluaminsyre, E621) er et fødevaretilsætningsstof, der forbedrer smagsoplevelserne. Den er præsenteret i form af et hvidt krystallinsk pulver, som er meget opløseligt i vand. Kineserne kalder det aroma, og japansken - et vidunderligt pulver. Men hvad mere i natriumglutamat, gavn eller skade - læs nedenfor.
Nyttige egenskaber ved natriumglutamat
Naturlig glutaminsyre er en fremragende sminke til den menneskelige hjerne. Det kan registrere overskydende ammoniak, der bidrager til hæmning af hjernefunktioner. Derudover giver glutamat en stigning i niveauet af glutaminsyre. Hvis denne syre ikke kommer ind i kroppen i den rigtige mængde, vil personens mentale udvikling blive hæmmet.
Glutamin øger intelligensen af en sund person og udviklingen af psykisk forsinkede børn. Fordelen med natriumglutamat er også, at det lindrer depressive tilstande og har en gavnlig effekt på seksuel lyst hos mænd. I øjeblikket anvendes det effektivt til behandling af senile abnormiteter.
Det er vigtigt at forstå, at natriumglutamat ikke er skadeligt, men du bør bruge det med forsigtighed. Køb mad glutamat natrium til behandling og vedligeholdelse af sundhed kan være uden problemer, især da det ikke er dyrt.
Skader på natriumglutamat
Skader glutamatnatrium kan forårsage, hvis det kommer i kroppen i store mængder. Den daglige dosis af dette tillæg bør ikke overstige 1,5 gram pr. Kg vægt for en voksen og for et barn - 3 gange mindre. Ellers kan natriumglutamat forårsage fødevareafhængighed.
Derudover kombinerer glutamat med cellerne i nethinden med ukontrolleret brug og ødelægger dem. En gang i kroppen omdannes glutaminsyre til gamma-aminosmørsyre, hvilket i store mængder forårsager excitation og svækkelse af centralnervesystemet . Desuden er denne syre forbudt til brug ved fremstilling af børns fødevareprodukter.