Sojaprodukter

I dag er der på lagerhyllerne sojaprodukter til stede i både eksplicit og "make-up" form. For eksempel ved alle, at tofu er sojaost. Men producenterne foretrækker ikke at sprede sig i mange slags pølser, også sojaprotein. Lad os overveje, om sojaprodukter er nyttige, og om det er nødvendigt at medtage dem i rationen?

Soja og soja produkter

Verden kender soja i meget lang tid: Den begyndte at blive dyrket så langt tilbage som 2800 f.Kr. før den nye æra i Kina. Dette er en årlig plante, der betegnes som bælgplanter. Som alle repræsentanter for denne klasse, sojabønner pods.

Til dato anses soja for at være det mest overkommelige og populære vegetabilske protein , der producerer mælk, ost og kødsubstitutter, der er meget populære blandt dem, der har lænket sig til veganisme og forladt alle animalske produkter. På trods af det faktum, at dette protein har et relativt lavt biologisk værdiindeks, og det anbefales ikke til atleter (det er bedre at bruge valle eller æggehvide), for personer, der ikke arbejder for at opbygge muskelmasse, er dette en ganske acceptabel løsning.

Med andre ord, hvis du er vegetar og ikke vil have sundhedsmæssige problemer, er soja en fremragende kilde til vegetabilsk protein, som helt sikkert skal være til stede hver dag i kosten.

Meget nyttigt til veganer og soja "mejeriprodukter" - ost, mælk. Selvfølgelig er de ikke lige så nyttige som naturlige, men det er bedre end ingenting. Men en person, der ikke nægter at anvende animalsk protein, gør ikke noget valg til fordel for soja substitutter.

Calorisk indhold af sojaprodukter

Overvej, hvor passende kosten er til sojaprodukter. Er de virkelig lettere end normalt? Overvej de populære produkter og sammenlign dem med deres naturlige erstatninger:

1. Soy tofu er en erstatning for ost. I tofu kun 73 kcal pr. 100 g, heraf 8 g protein. Hvis du tager en almindelig ost, for eksempel russisk, har den 363 kcal og 24 gram protein pr. 100 g produkt. Tofu unikt fører - det er 5 gange lettere og for kost er fremragende.
2. Sojabønneolie . Denne flydende vegetabilsk olie, kalorierne, hvor nøjagtigt det samme som i den sædvanlige grøntsag - 899 kcal pr. 100 g produkt. Således er der ingen mening at erstatte den sædvanlige olie med sojabønne, begge har en tilsvarende sammensætning og energi værdi.
3. Sojamel er en erstatning for det sædvanlige hvedemel. Det har et kalorieindhold på 385 enheder, og det sædvanlige - 342 kcal. Men de producerer en fedtfri version af sådant mel, hvilket er meget nemmere, men det er ikke så nemt at finde det på hylderne.
4. Sojamelk . Det er lavet efter en række komplekse operationer på almindelige sojabønner. Det er mere korrekt at kalde denne "sojedrik", men på grund af ligheden med mælk er dette navn mere almindeligt. Det har ingen lugt, hvorfor næsten alle kan drikke det, selv dem der ikke tolererer almindelig mælk. Hvis du ikke er veganer, er det ikke fornuftigt at erstatte dem med almindelig mælk, fordi kalorieindholdet i sojaprodukter er 54 kcal og den sædvanlige mælk Mælk med et fedtindhold på 2,5% har en energiværdi på 52 enheder.
5. Sojekød er et meget mere populært produkt end det forekommer ved første øjekast. På en eller anden måde er det til stede i mange billige pølser og pølser, i halvfabrikata. I Tyrkiet serveres det oftest i hoteller, da kød af dyr i dette land ikke er for almindeligt. Sojekød er meget mere kalorisk end normalt - 296 kcal versus 187 kcal (i oksekød).

Sammenfattende kan vi sige det af alle sojaprodukter til kost ernæring med det formål at tabe kun ost (cottage cheese) tofu er god. Alle andre produkter skal overlades til dem, der på grund af deres overbevisning ikke er rede til at forbruge animalsk protein.