Tanniner kaldes tanniner - Særlige aktive organiske forbindelser findes i nogle planter. Disse stoffer kan genkendes af en astringent fornemmelse i munden efter at have forbrugt de produkter, hvori de er indeholdt. Tanniner har en bred vifte af effekter på kroppen.
Hvor er tanniner indeholdt?
Navnet tanniner skyldes barken af eg, der længe har været brugt til garvning (blødgøring) af huden. Tanniner kan findes i forskellige dele af planten - bark, frugt, blade. Mange tanniner i nogle fødevarer, der har en grøntsagsmæssig oprindelse - te, kaffe, chokolade, persimmon, blåbær , kvede, granat, druer, nødder og krydderier. Blandt træerne indeholder de fleste tanniner pil, fyr, asp, lyng, bøg.
Planternes evne til at akkumulere tanniner påvirkes af biologiske faktorer: mængden af sol, jordfugtighed, tid på dagen osv. Og for hver plante er der deres egne mønstre, der bestemmer det individuelle niveau af tanniner. Et specifikt mønster er, at unge planter er mere rige på tannin end gamle planter. Tannins biologiske rolle for planter er ikke fuldt ud forstået. Der er en antagelse om, at de bakteriedræbende virkninger af disse stoffer, som forhindrer rottning, er vigtige for floraen.
Egenskaber af tanniner
Tannins indflydelse på menneskekroppen er meget bred. I de sidste århundreder plejede medicinske stoffer fra barken af planter at binde og neutralisere de giftstoffer, der kommer ind i kroppen. De behandlede med deres hjælp bakterielle infektioner, lidelser i GI-systemet, nedskæringer, forbrændinger og slid. I nødstilfælde hjælper tanniner hurtigt at standse blødning.
Brugen af tanniner er også i stand til at styrke blodkar - det er ikke for ingenting, at Venotonics er så populære i dag med ekstraktet af en rød drue rig på catechin (en slags tannin). Tanniner har også effektive antioxidantegenskaber, dvs. fremme foryngelsen af kroppen.