Tang, eller kelp - en slags brune alger, der har omkring 30 arter. Sammensætning, fordele og kalorieindholdet i havkål er primært afhængig af vækststedet, underarten af alger og de kvalitative egenskaber ved vandet, hvor det blev høstet.
På hylderne i forretningerne kan du mødes havkål i form af et frosset produkt, tørret og tørret, samt klar til at spise dåse og syltede kål. Nyttige egenskaber ved alger i den optimale sammensætning bevares i friskfrosset, tør og salt form. Kalorindholdet i salat fra havkål bestemmes af fremgangsmåden til forarbejdning og yderligere ingredienser i skålen. I mad anvendes kelp både i ren form og i sammensætningen af forskellige retter med tilsætning af grøntsager og vegetabilske olier.
Sammensætning, kalorier og nyttige egenskaber ved havkalle
Havkålen indeholder en rig sammensætning af næringsstoffer, som kan berige vores kost og har en gavnlig virkning på forskellige organer og systemer i kroppen. Kombinationen af en omfattende biokemisk sammensætning med et lavt kalorieindhold gør tangsalater en vigtig del af kostenindtaget i færd med at tabe sig og genoprette vitamin-mineralbalancen.
Nyttige egenskaber ved havkalk er det høje indhold af bioaktive komponenter:
- Laminaria indeholder en bred vifte af vitaminer - kendte antioxidanter vitaminer A, C, E, de vigtigste elementer i cellulær metabolisme er B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, B9, B12) samt beta-caroten-, pantothen- og folinsyrer, vitaminer D og PP.
- Mineralkomplekset af havkalk er simpelthen en deponering af makro og mikroelementer, der er nødvendige for vores organisme. Det indeholder kalium 970 mg, magnesium 170 mg, calcium 40 mg, silicium 51 mg, zink 2 mg, vanadium 16 mg, natrium 520 mg, jern 16 mg, iod 300 μg, fosfor 50 mg, mangan 0,6 mg. I betragtning af behovet for en voksen i jod 150 mg om dagen er 50 g havkalle nok til at mætte kroppen med dette vigtige element for det centrale nervesystem og det endokrine system.
- I kelpen indeholder 20 aminosyrer, fremlagt som fordøjelige enzymer, der er involveret i alle metaboliske og hormonelle processer i kroppen.
- Kostfibre af havkål forbedrer fordøjelsen og peristaltikken i tarmen, bidrager til dets oprensning og normal funktion.
- Den biokemiske sammensætning af havkalke omfatter fructose og polysaccharider, herunder alginater, som har en unik egenskab ved binding og fjernelse af toksiner, radionuklider, tungmetaller og overskydende væske fra kroppen.
Sea Kale for at tabe sig
Laminaria af enhver art har flere fordele, som aktivt anvendes i kosternæring, som en medicinsk retning og for at slippe af med overskydende vægt. Et af de vigtigste aspekter er, at havkalk med et meget lavt kalorieindhold har en rig sammensætning af vitaminer, mineraler og næringsstoffer.
Frisk laminaria har en rekord lav energiværdi, ifølge forskellige data varierer kalorieindholdet i et frisk produkt fra 5 til 15 kcal. Når konserves og marineres med tilsætning af salt, krydderier og andre grøntsager, kan denne figur stige til 20-55 kcal. Ved tilberedning af salater fra havkål er det nødvendigt at tage hensyn til energiværdien og mængden af vegetabilsk olie og andre ingredienser. For eksempel vil en salat med havkål med æg og solsikkeolie have et kaloriindhold på ca. 100-110 kcal.
Selv syltede og konserverede havkalke med et kalorindhold på 55 kcal og 122 kcal bevarer det meste af dets nyttige
- forbedring af metabolisme;
- rensning af tarm og kar
- et fald i appetitten
- restaurering af hormonbalancen
- eliminering af skadelige stoffer
- eliminering af ødem.
Disse egenskaber af kelp anvendes effektivt til ekstern anvendelse i kosmetologi og behandling af muskuloskeletalsygdomme.