Linser har siden oldtiden været et af de vigtigste forbrugsvarer, det blev spist som en person af højere rang og almindelige bønder. Lentil var en integreret del af næsten alle menneskers kost, uanset deres økonomiske situation. Den blev anvendt både i traditionel form og ofte i sammensætningen af nogle supper og suppe. Desværre har linser i vores tid ikke udholdt en så stor konkurrence blandt korn, nu er det langt mindre krævet end før. Men det påvirker ikke linsernes nyttige egenskaber i nogen af os.
Hvad er nyttigt i linser?
En af hovedfordelene er, at den ikke er i stand til at akkumulere giftige stoffer, nitrater og radio nuklider. Det vil sige, at det vil bevare alle dets nyttige egenskaber uanset dyrkningssituationen. Måske er forbrugets sikkerhed det første, som linser er nyttige.
Linser indeholder en masse makro (kalium, calcium, magnesium, natrium , fosfor, chlor) og mikroelementer (jern, jod, fluor, bor, nikkel), vitaminer (A, B1, B2, PP, E). Det omfatter også aminosyrer, isoflavonoider, kostfiber og folsyre. Isoflavonoider er i stand til at handle profylaktisk mod brystkræft, og uopløselige grove fibre (bestående af 3,7 g / 100 g) normaliserer tarmroboten, fjerner toksiner og toksiner fra kroppen.
Et særpræg ved linser er dets enorme indhold af vegetabilsk protein i sammensætningen, nemlig op til 50%, så det tager en ledende position i proteinindhold, her er en anden version af, hvad der er nyttigt i linser.
Jeg vil også bemærke, at linser er en god kilde til tryptofan - en aminosyre, som i kroppen bliver til serotonin (den er ansvarlig for vores mentale tilstand). Dens mangel kan føre til grundløse depression, en nervøs sammenbrud, et deprimeret humør.
Hvad er de mest nyttige linser?
Der er ca. 10 slags linser, forskellige i form af forberedelse, smag og ensfarve, men hvad er den mest nyttige linser? Der er intet entydigt svar, fordi deres sammensætning er næsten identisk, så det er umuligt at udpege en bestemt sort, der ville overgå alle andre. De mest almindelige typer af linser er:
- brun - før brug sug det i flere timer, eller endda en dag, bruges til madlavningssupper;
- rødt - renset fra skallen, kogt hurtigt, anvendt i supper og kartoffelmos;
- grøn - umodne bønner, der ofte tilsættes salater;
- beluga - den mindste sort, egnet til suppe eller salat, det går godt med grøntsager;
- puy - farve sort og grøn, skarp smag, er et godt supplement til salat;
- bakke - sænker sukkerniveauet i blodet og derved meget nyttigt for personer med diabetes.
Er linser nyttig til at tabe sig?
Kalorindholdet i tørre linser er 295 kcal pr. 100 g, klar meget mindre - 111 kcal. Det er vigtigt, at linser kun indeholder 1% fedt, og det glykæmiske indeks er 30. Glykæmisk indeks - indikatoren for effekten af mad efter forbrug på sukker i blodet. Når man taber sig, anbefales det at spise mad med lavt GI (10-40). Svaret på spørgsmålet om, om linser til vægttab er nyttigt er indlysende - nyttigt som intet andet. Men produkter med højt GI bør undgås, fordi et højt niveau af insulin i blodet får kroppen til at lagre fedtstoffer.
Derudover indeholder linser et specielt mikroelement molybdæn, hvilket bidrager til en mere effektiv behandling af kulhydrater. Kulhydrater - giver en hormonbalance, fiber - beskytter dem mod hurtig fordøjelse, det vil sige en kombination af kulhydrater og fibre giver os en varig følelse af mætning.
Hvis du bliver nødt til at slippe af med nogle få ekstra pund, vil modtagelsen af retter fra linser ledsage, men for større effekt skal du vælge en mere streng version af kosten baseret på brug af linser alene i ren form, det vil sige uden tilsætningsstoffer. Du kan sidde på en sådan monodiet i op til 5 dage.