Kirsebær er en lækker bær, der er velfortjent elsket af mange: Den indeholder indholdet af en vis mængde C-vitamin, og der findes et sæt sporstoffer fra listen, der er nødvendige for sundhed og lang levetid. Kirsebær, som mange frugter og bær med rød farve, øger hæmoglobinindholdet i blodet, og foruden det forårsager ikke halsbrand, indeholder praktisk talt ikke kalorier, så du kan forbruge det i kilo.
Sæsonen med sød kirsebær slutter dog meget hurtigt, så elskere af denne vidunderlige bær forsøger at forberede den til fremtidig brug. Jam er traditionelt kogt af hvid kirsebær , men rød (sort) eller frosset , eller rullet i form af compotes. Vi fortæller dig, hvordan du laver en kompot af sød kirsebær.
Der er to måder at rulle en compote fra en sød kirsebær uden sterilisering.
Metode en
ingredienser:
- sort kirsebær - 5 kg;
- citronsyre - 10 g;
- vand - 9-10 liter vand;
- sukker - 5 glas.
forberedelse
På denne måde ruller vi en kompot af sød kirsebær med citronsyre. Da vi ikke steriliserer komposten, skal bankerne vaskes meget omhyggeligt - du kan bruge et rengøringsmiddel eller bagepulver til affedtning. Når bankerne er ordentligt vasket og glaseret, fortsætter vi med bevaring. Berry gennemblødt i koldt vand et eller andet sted ca. 10-15 minutter, derefter sorteret, fjern skidt og stilke, vippes på en sigte og lades afløb. Dernæst spredes bærene på dåser og fylder dem med vand (for at måle den nødvendige mængde). Konservesprocessen vil være ret lang, da hver portion vil blive kogt separat. Så vi dræner vandet fra et krukke i panden, vent til kogning, opløs sukkeret (1 glas sukker til 2 liter vand) og syre, sænk den sødte kirsebær, kog i 2 minutter, hæld i krukken, luk med et steriliseret låg og rulle. Vi tager den næste krukke og gør det samme.
Metode for den anden
På denne måde kan du kaste et komposit af kirsebær og jordbær, opskriften er meget enklere.
ingredienser:
- Jordbær - 3 kg;
- citronsyre - 12 g;
- sukker - 4 glas
- kirsebær - 3 kg;
- vand - 12 liter.
forberedelse
Selvfølgelig skal vi først forberede banker og bær. Kirsebær og jordbær suger individuelt i ca. 20 minutter, så skylles bærene. Vi fjerner grene fra kirsebærene, mens jordbærene har kæber. Vi ser omhyggeligt på, at de beskadigede, beskadigede bær ikke rammer. Skyl alt under rindende vand og lad dem afløb. Vi lægger bærene på steriliseret over damp i 2-3 minutter: 1 del jordbær - 1 del kirsebær (til en 3 liter krukke sætter vi 0,5 kg kirsebær og det samme antal jordbær). Forbered sirupet: kog vandet, opløs sukkeret og syre og lad det bløde i mere end et minut. Fyld bær med sirup, dæksel med steriliserede låg og lad i 10 minutter. Sæt forsigtigt sirupen tilbage og kog igen. Banker på dette tidspunkt er dækket med låg, således at bærene ikke afkøles. Fyld igen bærene med sirup og rul glasene. Vi vender, dækker, vent, når det køler ned. På samme måde forbereder vi en kompot af kirsebær og kirsebær til vinteren, kun citronsyre sætter vi halvt, og mængden af sukker kan øges.
Kompot af sød kirsebær med mynte og til vinteren
ingredienser:
- kirsebær - 5 kg;
- mynte - 10-12 grene;
- sukker - 3-3,5 kopper;
- citronsyre - 1 tsk;
- vand - 10 liter.
forberedelse
Vi forbereder banker og steriliserer dem. Mine og sortere bærene, min mynte. Mens alt er dræning, forbereder vi sirup fra vand, citronsyre og sukker. Når sirupen koges, sænker vi minten i den, koger i 3 minutter, fjern derefter minten, sænk kirsebæret, kog i yderligere 3 minutter, hæld det over krukkerne og luk med steriliserede låg.