Østers køkken er rig på sine lækre retter, som vi meget gerne vil spise og lave mad. En af sådanne kendte retter, som vi alle ved - er shurpa, manti, stegt, pilaf og så videre. I dag foreslår vi at stoppe din opmærksomhed på samsaen kogt med græskar og derfor overveje de bedste opskrifter, der er udarbejdet af os. Denne vidunderlige tærte har trods alt overvundet næsten hele verden! Og vi forsikrer dig om at du ikke vil finde en person, der vil fortælle dig, at det ikke er velsmagende.
Samsa med et græskar i usbekisk stil fra et blødt wienerbrød i ovnen
ingredienser:
- bordsalt - 1,5 tsk;
- vand 250 ml;
- kyllingæg - 2 stk.
- hvedemel - 650 g;
- margarine cremet - 100 g;
- smør - 80 g;
- Skrællet græskar - 350 g;
- løg (medium) - 3 stk.
- lammeskind (lam) fedt - 40-50 g;
- aromatiske krydderier (gurkemeje, zira) - 0,5 teskefulde hver.
forberedelse
I lidt varmt vand skal du køre et kyllingæg, tilsæt en teskefuld salt og straks bryde alt med en visp. Hæld gradvist det sigtede hvedemel her, hvorved dejen knædes, indtil dens tætte konsistens er opnået. Derefter rulles det ind i et meget tyndt stort lag, der spredes overalt med en blød cremet margarin, ruller den ind i et rør og sætter det i kulden i en time.
På små terninger knuses vi et græskar med en kniv, vi laver også en bue med en kniv. Lidt større snit Kurdi (lamm) svin og smør. Vi forbinder alle de knuste produkter i en skål, der er sprinklet med aromatiske krydderier, tilsæt en halv teskefuld salt og bland hele fyldningen.
Kaldt dej skåret vilkårligt i praktiske stykker og ruller hver til en tynd kage med lidt mere end håndfladen. I midten af pastillerne fordeler vi fyldningen og lukker dejenes kanter og lukker dem i form af en trekant. Vi dækker bagepladen med papir til bagning, læg den på suturen med en sutur ned langs samsen. Bages i en varm ovn til 185 grader, smurt med æggeblommen af det andet æg af samsa i ca. 25 minutter.
Samsa med græskar og kød
ingredienser:
- færdiglavet puffekage - 450 g;
- lammemasse - 200 g;
- oksekødmasse - 200 g;
- frisk skrællet græskar - 300 g;
- løg - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sesam - 2 spsk. skeer;
- peber, salt - til smag.
forberedelse
Kød af lam og oksekød tager vi det samme beløb og skærer det hele i små terninger. På samme måde skal du lime løg, frisk græskar og derefter kombinere dem med kød. Individuelt smag gnider vi salt, peber, vand med vegetabilsk olie og blander alt sammen med en ske.
Vi lægger den forberedte dej på bordet, ruller den lidt ud med en trækul og skærer den i store trekanter. Vi fordeler fyldningen af de tærte stykker dejen og rive sine kanter på toppen, også i form af trekanter, der helt dækker påfyldningen. Samsu er fordelt på et olieret bageplade, bestrøstet med vand, bestrøget med sesam og sat i en ovn opvarmet til 180 grader. Efter 35 minutter tager vi den tilberedte samsa ud af ovnen.
Hvis du tager kød ud af denne opskrift, vil det være en gave for folk, der holder fast, som det allerede er - lean samsa med græskar.