Rødkaviar er en uundværlig egenskab af et festligt bord, hver selvrespektende værtinde anser det for hendes pligt at sætte en skål med sandwich med rød kaviar. Ud over fremragende smagskvaliteter har rødkaviar også et sæt nyttige egenskaber. Så i folkemedicin menes det, at brugen af rød kaviar har en gavnlig effekt på hjernens aktivitet, vision og immunitet. Også nyttige egenskaber ved rød kaviar udvider til arbejdet i det kardiovaskulære system, reducerer risikoen for blodpropper og forbedrer blodcirkulationen i små fartøjer. Men sådan en nyttig og velsmagende delikatesse er ikke vist for alle, for eksempel har mennesker med forhøjet blodtryk, nyresygdom og koronar hjertesygdom rød kaviar ikke ønskeligt. Men allergikere kan spise det frygtløst. Men den røde kaviar har gået til din krop for godt, du har brug for at vide hvordan man korrekt, hvor og hvor meget du kan gemme den.
Hvor længe kan du opbevare den røde kaviar?
Holdbarhed er angivet på banken og afhænger af opbevaringsforhold. Den maksimale holdbarhed i en lukket emballage ved en temperatur på -4-6 ° C er 1 år. Hvor meget kan du holde en åben rød kaviar? Ikke mere end 1-2 dage i køleskabet. Hvis du har købt kaviar i en dåse då, skal den flyttes til en glasbeholder (fødevarebeholder) og tæt lukket med et låg eller madfilm. I en åben krukke kan du ikke opbevare kaviar, det vil hurtigt forringes ved kontakt med luft, og derfor skal beholderen, som du planlægger at placere den, vælges i henhold til mængden af kaviar, og ikke den, der kom i hånden. Nogle husmødre, for at holde kaviaren åben lidt over 2 dage, anbefales at sprøjte overfladen let med vegetabilsk olie eller sætte et par citronskiver på toppen. Men hvis du ønsker at holde æggene længere, er det nødvendigt med mere seriøs forberedelse.
Hvordan opbevares åben rød kaviar?
Når det kommer til at sikre sikkerheden for et letfordærveligt produkt, husker vi straks om frysere. Det ser ud til, at det kan være bedre at fryse produktet, og efter seks måneder få det fra fryseren og få frisk mad? I princippet er alt rigtigt, og denne metode er egnet til opbevaring af mange produkter, men ikke for rød kaviar. Faktum er at ved for lave temperaturer bryder æggene og holder sammen. Desuden forsvinder under den frysende del af de nyttige og smagsegenskaber. Selvom du faktisk kan prøve denne lagerindstilling, men kun en gang. Genfrysning og efterfølgende afrimning vil være katastrofal for kaviaren, du risikerer ikke at få en velsmagende og smuk delikatesse, men en mærkelig slags vassel med en vag smag. Hvis du beslutter at opbevare kaviar i fryseren, skal du lægge dine æg i små beholdere for at afrimme med det samme. Dem, der prøvede denne oplagringsmetode, rapporterede en god kvalitet af kaviar, når de blev opbevaret i en fryser, men bemærk at det ikke kan sammenlignes med et frisk produkt. Eksperter hævder dog enstemmigt, at det er umuligt at fryse kaviar.
Men hvordan skal man så opbevare kaviar, er der virkelig ingen anden måde? Vær ikke ked af det, der er en vej. Du skal tage en glasburk og sterilisere den. Derefter smører vi væggene i krukken med vegetabilsk olie (helst lugtfri eller endnu bedre oliven).