I betragtning af alle de forskellige bagværk, der nu er repræsenteret på supermarkedernes hylder, er husmødrene mindre tilbøjelige til at tage mad til hjemmet, men forgæves. Sammenlignet med den købte, er hjemmeproduktet ikke kun billigere, men også mere smagfuldt. Den har en sprød skorpe og en blød krumme med en udtalt aroma, der helt berettiger tiden til madlavning. Detaljer om, hvordan man kan bage brød hjemme i opskrifter fra dette materiale.
Hvordan bager du brød uden gær?
Lad os starte med en opskrift dedikeret til alle dem, der ikke ønsker at tage på hjemmebagt brød på grund af tilstedeværelsen af gær i den. At arbejde med gær kan virkelig medføre mange problemer for uerfarne bagere, så vi besluttede at medtage en traditionel opskrift på irsk sodavand på listen.
ingredienser:
- mælk - 235 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- mel - 265 g;
- salt, sodavand - 1/2 spsk. skeen.
forberedelse
Bland citronsaft med mælk og sæt blandingen i 10 minutter. Tilslut de resterende tørkomponenter separat. I slutningen af den tildelte tid hældes mælkeblandingen til melet og begynder at ælte dejen. Så snart det kommer sammen og bliver glat, form det til en bold og kryds skåret på overfladen. Brødets overflade kan om ønsket være lidt fugtet og bestrødt med havreflager, valmuefrø og frø. Den støbte brød sendes til ovnen i 45 minutter eller indtil brunet, og efter bagning får den afkøles.
Hvis du ikke ved hvordan man bager hjemmelavet brød i en multivarquet, så er det bedst at prøve denne opskrift. Læg brødet i bagningstilstand i en time, drej derefter om og fortsæt med at lave mad i yderligere 40 minutter.
Hvordan laver rugbrød hjemme i ovnen?
Rugbrød kaldes for det meste "sort" på grund af den mørke farve af skorpe og smul, der opnås ved bagning. Brød bager ikke som regel fra rugmel alene, men det blandes også med hvedemel, så krummen viser sig at være mere frodigt og ømt. Derudover kan du bruge en lille mængde kakao for at give en ensartet farve til hele brød. Dens smag vil ikke mærkes i det færdige brød.
ingredienser:
- rugmel - 265 g;
- hvedemel - 265 g;
- gær - 5 g;
- vand 330 ml;
- sukker - 5 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml.
forberedelse
Før du bager sorte brød, skal begge typer mel passeres gennem en sigte, mens det resterende klidemel af klid kan blandes med krydderier og dryss overfladen af brød. Melblandingen hældes derefter i gær, tilsæt sukker, kniv salt og hæld i varmt vand. Knæk dejen, lad den være i halvanden time for korrektur, så skyll vegetabilsk olie, gentag æltningen og sæt dejen i formen. Gentag korrekturbehandlingen i en tilsvarende periode, og sæt brødene i en forvarmet ovn til 200 grader i de første 15 minutter, og fortsæt derefter bagning ved 180 grader i yderligere 40 minutter.
Hvordan bage lækre brød i en brødmager?
ingredienser:
- sukker - 35 g;
- mælk - 65 ml;
- æg - 1 stykke;
- gær - 5 g;
- mel - 285 g;
- ost - 95 g;
- smør - 25 g.
forberedelse
Bland først de flydende komponenter med brødmageren. Kombiner gær med mel og hæld dem i indholdet af enheden. Vælg programmet "Dough", og efter færdiggørelsen skal du tilføje en blød olie. Overfør dejen til arbejdsfladen, let mos, divider sodavand og stræk hver af stykkerne i en oval med dine hænder. Sæt stykkerne ost, dæk med dej og rull i en rulle. Arranger brikkerne i brødmageren og lad dem være bevis for op til en to gange stigning. Vælg nu hovedtilstanden og klik på "Start". Når forberedelsen er færdig, flyttes brødet til gitteret, indtil det er helt afkølet.