Chokolade glasur er i stand til at dekorere og omdanne enhver dessert. Kun ved første øjekast kan det virke som om det er for svært at forberede, men det er faktisk ikke tilfældet. Der er forskellige muligheder for at lave denne lækre dekoration, alle kan finde en mulighed for sig selv.
Hvordan laver man chokoladeisolering?
Hvordan smelte chokolade til glasur er et spørgsmål, der interesserer alle, der skal tilberede denne dekoration for første gang. Anbefalingerne nedenfor vil hjælpe med at klare opgaven perfekt og lave et ægte konfekture mesterværk.
- Chokolade er bedre til smeltning ved brug af et vandbad. Hvis du ignorerer denne regel og forsøger at stoke den direkte over ilden, er der en risiko for, at den vil begrænse.
- Retterne, hvor chokoladen opvarmes, skal være helt tør.
- Hvis du vil have en strålende glasur, skal du tilføje smør til det.
- At glasere foldes ikke og adskilles ikke, kun en slags chokolade er nødvendig.
- Hvis isingen er tilbage, kan den fryses, og smelter derefter i et vandbad og anvendes igen.
Mørk chokolade glasur - opskrift
Glasur af bitter chokolade passer perfekt til forskellige desserter. Og med hendes hjælp kan du lave gode hjemmelavede slik. For at gøre dette, simpelthen dyppet i det tørrede abrikoser, svesker eller nødder og venter på dens fulde congealing. Chokolade til dette er bedre at bruge bitter uden forskellige tilsætningsstoffer.
ingredienser:
- revet bitter chokolade - 150 g;
- granuleret sukker - 100 g;
- creme creme 20% fedtindhold - 250 g.
forberedelse
- Sukker er malet med rømme, blandet godt, anbragt på en lille ild og bragt til opløsning.
- Tilsæt den ristede chokolade og vent, indtil den også smelter.
- Fjern massen fra ilden, rør stadig indtil tykk.
- Mørk chokolade glasur anvendes straks til dessert.
Mælk chokolade frosting
Chokoladekageglasuret, som præsenteres nedenfor, viser sig at være en lysebrun farve. Hvis du vil have en mørkere masse, kan du tilføje kakao med sukker. Derefter bliver farven mørkere, og smagen bliver mere mættet. Hvis det ønskes, kan glasyren smagsopleves med vanillin.
ingredienser:
- mælkchokolade - 100 g;
- mælk - 60 ml;
- sukkersand - 50 g.
forberedelse
- Smelt chokoladen.
- Hæld i mælken.
- Kog med lav varme.
- Tilsæt sukker, rør og kog derefter og kog til den ønskede tæthed.
Hvid chokolade glasur
Den hvide chokolade frosting til kagen fremstilles simpelt og hurtigt. Og at chokoladen smelter godt, er den brudt i små stykker og opvarmet udelukkende i et vandbad. Dette er en forudsætning for et så sart produkt. Klar glasur skal straks påføres produktet, mens det stadig er varmt.
ingredienser:
- mælk - 50 ml;
- chokolade hvid - 200 g;
- pulveriseret sukker - 180 g.
forberedelse
- Chokoladebaren er brudt i små stykker og smeltet i en skål i et vandbad.
- Hæld halvdelen af mælken i pulveriseret sukker, bland godt og hæld blandingen i den smeltede chokolade.
- Rør til en ensartet, tykk masse opnås.
- Hæld den resterende mælk og slå blandingen med en blander.
- Den hvide chokoladeglasur påføres straks kagen, mens den stadig er varm.
Chokolade og smør glasur
Chokolade og oliekage glasur er skinnende og ser godt ud på alle desserter. Hvis massen er for tyk, hældes noget varmt vand eller mælk ind i det. Af denne mængde ingredienser vil ikke være meget glasur, som er nok til at dække en kage med en diameter på 24-28 cm.
ingredienser:
- mælkchokolade - 100 g;
- smør - 50 g;
- drikkevand - 20 ml;
- kakaopulver - 30 g.
forberedelse
- Chokolade smelter på enhver bekvem måde.
- I den varme masse tilsættes olie, kakao og grundigt blandes.
- Hæld eventuelt lidt varmt vand, rør og påfør chokoladeisningen på kagen.
Chokolade og mælk frosting
Chokoladen og mælkchokoladekagen er den nemmeste at forberede. Kun det er nødvendigt at bruge chokolade af høj kvalitet, ellers kan produktet simpelthen ikke smelte. Påfør denne glasur på kagen skal være straks varm, så bliver overfladen mere jævn, og kagen vil blive yderligere imprægneret.
ingredienser:
- mørk chokolade - 100 g;
- mælk - 50 ml.
forberedelse
- Chokolade er brudt i små stykker, anbragt i en tørskål og smeltet.
- Hæld i mælken og omrør, stå på et vandbad, indtil massen bliver homogen.
Chokolade og fløde glasur
Chokolade og fløde glasur er en fremragende løsning til at dekorere en hjemmelavet delikatesse. Det kommer ud blid og luftig og ligner i sin struktur ganache. Denne glasur er også fantastisk til dekoration af andre desserter. Det vigtige punkt i denne sag er det rigtige valg af creme. De bør være friske og deres fedtindhold bør ikke være mindre end 35%.
ingredienser:
- hvid chokolade - 100 g;
- smør, naturlig - 40 g;
- flødefedt - 3 spsk. skeen.
forberedelse
- Chokolade er anbragt i en skål og smeltet på et vandbad.
- Tilsæt olien og rør indtil den opløses.
- Pisk fløden til den ønskede tæthed, sæt forsigtigt i chokoladeblandingen og omrør.
- Ved hjælp af en konfekturepose eller en normal tyk pakke med et skåret spids, påføres det på kagen. Glasuret er ideel til streger af hvid chokolade og fløde.
Hvid chokolade glasur til makeup pops
Cockpopper er blevet mere populære i det seneste. Disse små kager på en pind vil være passende til enhver tid, og især hurtigt vil de flyve væk på en børnefest. Farveglasur lavet af hvid chokolade vil gøre disse desserter endnu mere interessante. Og at det kom ud homogene, tørre komponenter skal sigtes.
ingredienser:
- hvid chokolade - 4 spsk. skeer;
- pulveriseret sukker - 4 spsk. skeer;
- hvedemel - 4 spsk. skeer;
- mælk - 4 spsk. skeer;
- smør 82,5% fedtindhold - 50 g.
forberedelse
- Tørre ingredienser blandes.
- Mælk anbringes på en plade, olie tilsættes og bringes til opløsning.
- Tilsæt chokoladen og rør.
- I den modtagne vægt skal du gradvist indtaste en melblanding og hurtigt røre for ikke at have klumper.
- Tilsæt farvestoffet og bring det til en glans på lav varme, fjern chokoladeglasuret fra pladen og med konstant omrøring afkøles ned til 30 grader.
Spejlglasur af hvid chokolade
Chokoladeglasurrecepten, der præsenteres nedenfor, ved første øjekast kan virke for kompliceret. Faktisk er alt meget enklere. Et sådant ornament, selv den enkleste kiks, bliver til et appetitligt mesterværk. Påfør glasur på kagen, umiddelbart efter madlavning, indtil den endnu ikke er afkølet.
ingredienser:
- vand 80 ml;
- hvid chokolade - 180 g;
- fint krystallinsk sukker - 180 g;
- gelatine - 20 g;
- glucosesirup - 180 ml;
- kondenseret mælk - 120 g;
- titandioxid - 10 g.
forberedelse
- Gelatine hældes med en lille mængde vand, der efterlades til hævelse i en kvart time.
- Hæld vand i panden, tilsæt titandioxid, sukker og glucosesirup.
- Anbring beholderen på en plade, kog og kog, omrør, minutter 2.
- Fjern beholderen fra ilden, tilsæt kondenseret mælk med hakket chokolade og rør indtil det er opløst.
- Hæld i den hævede gelatine.
- Alt dette piskes med en mixer og om nødvendigt indsprøjtes et farvestof.
- Umiddelbart bliver spejlet glasur af chokolade påført overfladen af desserten.
Chokolade donut glasur
Chokoladeglasur lavet af chokolade og smør fremstilles utroligt nemt og enkelt. Det vigtigste er at vælge kvalitets ingredienser og smelte dem. Du kan gøre dette på et vandbad, eller du kan bruge en mikrobølgeovn. For at bruge komponenterne smeltet hurtigere, skal de først knuses.
ingredienser:
- chokolade naturlig bitter - 100 g;
- cremet naturolie - 25 g.
forberedelse
- Chokolade med smør smeltes i et vandbad.
- I en varm glasur dunk donuts.