Udvælgelse af svinekød til madlavning af svinekød har ingen betydning. God til dette formål passer til lommen, og du kan også tage en skinke, men den mest lækre og delikate er den kogte svinekød fra svinekroppen .
Koldkogt svinekød er en alsidig skål. Det er perfekt kombineret med andre produkter i salater og sandwicher, kan serveres på bordet som et koldt mellemmåltid eller præsenteres som en anden skål med lidt garniture og sovs.
Kogt svinekød i ovnen
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg 4 tænder;
- smør - 4 spiseskefulde;
- brød kvass - 4 glas;
- tørrede mynte blade - 2 teskefulde;
- kartofler - 1 kg;
- fint hakkede grøntsager, salt, sort peber, løvblad.
forberedelse
Først forbereder vi skinke. Vi renser det fra film og sener, fjern knoglerne. Vi gnider det tilberedte kød med salt og peber. Vi laver små indsnit, i dem sætter vi knuste hvidløg og løg.
Vi forbereder marinade. Til dette hælder vi kvass i ler eller emalje ware, tilføj løvblad og mynteblade. I den resulterende blanding placeres skinke og marinade den i 12 timer. I dette tilfælde bliver kødet vendt hver 4. time.
Efter hakket er bakken bagt i ovnen. Kølet kød skåret i skiver. På bordet serveret med stegte kartofler, drys med krydderurter.
Tilberedningsprocessen i ovnen i ovnen har sine egne nuancer. Det er meget vigtigt at være opmærksom på valget af bagningskål. Hvis formen er lille, vil fedt og juice hælde ud gennem siderne, og hvis tallerkenen er for store, spredes den over bunden og begynder at brænde.
Kogt svinekød i folie
ingredienser:
- svinekød (loin) - 2 kg;
- Hårdt revet ost - 200 g;
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- sennep - 3-4 spsk;
- rød jord peber, salt.
forberedelse
Bland den hakkede hvidløg, rød peber og salt. Vi gnider kødet med den opnåede blanding, fedt med sennep. Tæt svinene tæt i et folieark. Vi sætter ovnen i 200 grader og bage kødet i omkring en halvanden time. Efter en og en halv time tager vi kødet ud af ovnen, drejer det om og drys med revet ost. Indsæt igen folie og sæt i ovnen for at nå i 10 minutter. Efter et stykke tid slukke for ilden og lad koldt kogt svin køles af uden at fjerne folien.
Før servering frigives bagt kød fra folien, skæres i tynde plader og pænt udlægges på en bred skål. Vi pynter med grønne, vi hælder med sauce.
En anden hemmelighed, der er egnet til enhver svinekødrecept. Vi pakker kødet i et tyndt lag fedt og sætter det til at bage. Kogt svinekød i bagningsprocessen absorberer så meget fedt som det har brug for. Med et færdiglavet stykke svin fjerner vi omslaget fra fedtet. Kød ifølge denne opskrift er særligt ømt og saftigt, det smelter i munden. Det er ikke en skam at sætte det på festbordet.
Svinekød i ærmet
ingredienser:
- lavfedt svinfilet - 1 kg;
- smeltet smør - 2 spsk;
- løg - 1 stykke;
- syltede kål saltlage - 1 glas;
- frø af spidskommen - 1 spiseskefuld;
- surkål - 500 g;
- tranebær fugter 300 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk;
- sorte peberkorn.
forberedelse
På smeltet fløde smør stege svinekød til gyldenbrun.
Drys den stegte svinekød med spidskommen og peber. Vi lægger en specialmuffe til bagning af kød med en stor hakket løg, vandet med vegetabilsk olie og saltlage. Tæt ærmet tæt og anbring det i en forvarmet ovn. Bages til klar. Vi udskriver ikke, vi lader køle ned.
Vi skærer koldkogt svinekød i skiver og lægger ud på en smuk skål. Vi kombinerer surkål med cowberry, vand med vegetabilsk olie. Kogt svinekød i en ovn er klar.