I dag kan hvert sekund prale af tilstedeværelsen af en sygdom i mave-tarmkanalen. I dette tilfælde vil vi tale om to almindelige og indbyrdes forbundne lidelser - pankreatitis og cholecystitis, samt en diæt, der bruges til disse lidelser i fordøjelsessystemet.
Årsager og symptomer på sygdomme
Kost i pancreatitis og cholecystit spiller en afgørende rolle i behandlingen af begge sygdomme, fordi gastrointestinale lidelser primært er fremkaldt netop ved fejl i ernæring. Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren, som normalt opstår, når der er sten. Stenene tilstopper galdekanalerne, og på grund af stagnation af galdebetændelsen begynder. Cholecystitis udvikler sig normalt hos mennesker, der er tilbøjelige til at overspise, hyppig forstoppelse. Sygdommen er kendetegnet ved smerte med bestråling i maven til højre.
Pankreatitis er ofte en konsekvens af et tabt spor af cholecystitis. Det udvikler sig på grund af aktivering af enzymer inde i bugspytkirtlen, det vil sige fordøjelsesenzymer fordøjer organet selv. Resultatet af pancreatitis er ofte diabetes.
diæt
Ernæringsmetoden, regimet samt produkterne med cholecystit og pancreatitis er meget ens. Mad bør tages ofte, i små portioner, grundigt at tygge. Fødevarer skal være varme, ikke varme og ikke kolde. Når pancreatitis skal øge mængden af forbruget af protein, reduceres andelen af kulhydrater og fedtstoffer.
Ved kronisk cholecystitis og pancreatitis udpeger en streng diæt nummer 5A. Ved forværring af pancreatitis anbefalede angrebne at blive fast under tilsyn af en læge, og i fase af remission af inflammation i bugspytkirtlen - kost nr. 5P. Når remission af cholecystitis anvendes kost nr. 5.
Tilladt af:
- hvidt forældet brød, usøde kager;
- grøntsager, korn, mælkesupper, suppe-kartoffelmos;
- fedtfattig og ikke-syrlig ostemasse og yoghurt;
- rå ost, mælk i fødevaren;
- grød - ris, semolina, havre, boghvede;
- Æg i form af dampomeletter;
- kogt eller dampet magert kød og fisk;
- Kogte, dampede eller bagt grøntsager ;
- ikke-sure frugt;
- mousse, gelé, compotes;
- ikke stærk te, bærjuice uden sukker, te med mælk.
Det er forbudt:
- frisk bagning;
- kaffe, alkohol;
- kakao, sodavand;
- rige supper, suppe, kolde supper;
- druesaft og druer (med pancreatitis);
- fede kvaliteter af kød, fjerkræ, fisk, røget kød, kaviar, halvfabrikata;
- crumbly grød, druer, bananer, figner (med pancreatitis);
- konfekture;
- champignon, bønner, radise, radise, løg, hvidløg, kål.
Opskrifter til kostvaner
Og nu vil vi lave lækre og helbredende opskrifter til pankreatitis og cholecystitis.
Creme-suppe af græskar
ingredienser:
- pulpmasse - 600 g;
- mælk - 700 g;
- hvedebrød - 170 g;
- creme - 100 g;
- smør - 25 g;
- salt - 1/4 tsk.
forberedelse
Græskar er rengjort af frø, skåret i terninger, vi lægger det i en gryde, hæld mælk.
I ovnen skal du tørre det forældede brød. Tilsæt det til græskar og kog det på lav varme, indtil græskar og brød er helt kogt.
Fjern fra varme, tør, fortynd varmmælk til den krævede tæthed og fortsæt med at lave mad ved lav varme i yderligere 15 minutter under konstant omrøring.
Fjern skum, fjern fra varme, langsom omrøring, tilsæt salt, smør og fløde.
Mælke suppe med kødpuré
Den næste skål med pancreatitis og cholecystitis er egnet til forbrug på remissionstrinnet.
ingredienser:
- ris - 20 g;
- oksekød - 60 g;
- æggeblommer - 3 g;
- mælk - 100 g;
- smør - 5 g;
- vand - 0,3 liter;
- salt - 1/5 tsk.
forberedelse
Oksekød skal koges, og derefter, efter at kyllingen er fjernet fra senerne, passere en kødkværn og gnid gennem en sigte.
Skyl riset i kogende vand, lad det simre i 3 -4 timer, og tilsæt vand.
Vi forbereder lezoner: På et vandbad fremstiller vi æggeblomme fyldt med varm mælk. Rør konstant indtil blandingen er tyk.
Stam risgrøden, bland med kød, kog, salt. Kog suppen til 70 °, tilføj lezoneson. Når du serverer, skal du tilføje smør.