Hvem blandt os kan prale af, at mindst en gang i sit liv prøvede elgens kød? Sandsynligvis er der ikke mange af disse. Og så ved et begrænset antal mennesker om de nyttige egenskaber hos elgen. I mellemtiden er det et meget værdifuldt kødprodukt, og ikke så sjældent. I store butikker kan du købe leguminøse fileter til rimelige priser. Selv om elg - dyret er oprindeligt vildt, men godt egnet til domesticering. I betragtning af de særlige forhold til frihedsberøvelse og andre nuancer er opdræt af kød ikke altid rentabelt. Derfor er elgen på vores borde så sjælden.
Egenskaber for kødprodukter
Denne type kød har en lav energiværdi . Kalorieindholdet i elgen er 100 kcal pr. 100 gram. Der er lidt fedt i det - ca. 15% af produktets samlede vægt. Og fordelene ved elkekødet bestemmes af tilstedeværelsen i det af en enorm mængde vitaminer og mikroelementer. Her præsenteres:
- vitamin PP;
- vitaminer fra gruppe B (12, 6, 5, 2, 1);
- sporstoffer: zink, kobber, selen mangan, jern, fosfor osv.
Yderligere vil vi overveje mere specifikt end nyttige elgen. Lad os først bemærke, at det er meget velsmagende i enhver form.
Hvor nyttig er elgekød?
Den første ting at sige om elg er, at den er nærende og universel. Fra dette kød kan du tilberede næsten alt fra en banalhak og slutter med lækre ruller og pølser. Måltider og biprodukter spises, for eksempel lever og tunge af en elg er også meget værdsat af gourmeter. Til elens brugbare egenskaber skal også tilskrives dens naturlige mætning med natriumsalte, som giver kødet en brak smag. Så når man forbereder sig på salt, kan det være mindre eller slet ikke salt.
Er det nyttigt at elge til folk, der holder sig til grundlaget for en sund kost - et retorisk spørgsmål. Og med et præfatorisk svar. Trods alt er elg ikke spottet med væksthormoner og antibiotika, de tilføjer ikke forbudte additiver til deres mad. Så deres kød er så miljøvenligt og rent som muligt. Det kan spises og hypertensive, og diabetikere og personer med jernmangel i blodet og patienter, der har forhøjet kolesterol . Til dette formål er kogt eller braiseret moose bedst egnet, også yderst nyttig marineret i bæresaft eller tørret. Kødet af voksne elg skal forindsås i flere timer før dette.