Tærter er en af de foretrukne retter i Rusland. Men i dag er ikke kun traditionelle opskrifter, men også nationale retter fra forskellige lande meget populære. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en ægte osetisk tærte med friske urter og ost, som ligner en lukket pizza fyldt med saftigt og velsmagende fyld.
Opskrift på ossetisk tærte med ost og grønne
ingredienser:
Til testen:
- tøropløselig gær - 20 g;
- mælk - 135 ml;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- mel - 255 g;
- sukker - 5 g;
- salt - knivspids.
Til påfyldning:
- grønne fjer af løg - 35 g;
- creme creme - 55 ml;
- smør - 35 g;
- Suluguni-ost - 305 g;
- frisk dild - 30 g.
forberedelse
Gær og sukker hæld en lille mængde varm mælk, rør hurtigt og lad i 10 minutter. I den resulterende sked hældes dele af sigtet mel og hæld den resterende kolde mælk ud. Vi smider salt, vi introducerer vegetabilsk olie og blander ikke-tæt væske dej. Vi dækker det med et håndklæde og lader det stå i 35 minutter.
For at forberede påfyldningen skal du smøre osten på et lille rist og klippe løgene i ringe. Vi kombinerer ost i en skål med creme fraiche, tilsæt løg og hakket dill.
Fyldningen er mildt mashed med rene hænder, så den grønne efterlader saften. Derefter ruller vi massen ind i en bold.
Fra dejen, der kommer op, danner vi en kage og spred den grønne kuglebold til midten. Vi beskytter kanterne ovenfra, rulle arbejdsemnet med palmerne ud og uddele fylden jævnt. I midten laves en lille slids for at forlade dampen, og læg kagen ud med suluguni ost og grønne på et olieret bageplade. Bages skålen i en forvarmet ovn i op til 185 grader i 25 minutter. Før vi serverer, smeder vi toppen af kagen med smeltet smør.
Opskriften på en tærte med ost og grønne
ingredienser:
Til testen:
- sukker - 10 g;
- tør gær - 10 g;
- mel - 505 g;
- vegetabilsk olie - 10 ml;
- vand 205 ml.
Til påfyldning:
- frisk spinat - 355 g;
- Adyghe-ost - 205 g;
- smør - 105 g;
- løggrøn - 65 g;
- koriander frisk - 75 g;
- dild - 70 g.
forberedelse
For at gøre påfyldningen skal du hugge koriander, grønne løg, spinat og dill. Spred grøntsagerne i en skål, cremet smør og revet finost.
Fra vandet smør, sukker, gær og sigtet mel, ælt dejen og insister det i ca. 35 minutter. Derefter rulles ud i en kage, spredes påfyldningen og opsamler kanterne på dejen øverst. Tryk på emnet med dine hænder, lav et lille hul i midten og bages en gærpai med ost og grønne i ovnen i 15 minutter ved 220 grader.