Denne krydrede eller varme gæst fra tropisk Amerika i dag er kendt over hele verden.
Vegetabilsk peber, nemlig såkaldte og søde og skarpe sorter, vokser nu på alle kontinenter. Han fandt sin niche i de forskellige landes køkkener i Asien, Indien, Syd- og Østeuropa, fordi peber er perfekt kombineret med alle slags kød, grøntsager og grøntsager. Overvej de gode egenskaber ved rød peber.
Rød sød peber - nyttige egenskaber
Modsætning til navnet er modne frø af rød sød peber rød og gul, og lyse orange og endda lilla. Deres farve forklares af tilstedeværelsen af forskellige pigmenter:
- røde lycopen, den mest magtfulde naturlige antioxidant fra carotenoidgruppen, er i modsætning til beta-caroten ikke til vitamin A, men beskytter kroppens celler fra frie radikaler og forhindrer udviklingen af sygdomme som aterosklerose, maligne neoplasmer;
- gul beta-caroten, eller provitamin A, har mindre antioxidantaktivitet end lycopen, men er en uundværlig deltager i stofskiftet, især egnet til børn og unge;
- orange - en kombination af beta-caroten og lycopen;
- violet - på grund af et stort antal stoffer som anthocyaniner har de antimikrobielle aktiviteter, styrker blodkarrene, forbedrer syn, beskytter kroppen mod frie radikaler;
- grøn - chlorophyll, er denne farve sædvanligvis umodne frugter af vegetabilsk peber.
Også alle slags peber indeholder en stor mængde C-vitamin (150-300 mg), et helt kompleks af B-vitaminer (B1, B3, B2, B6, B5, B9) og mineraler som magnesium, iod, zink, calcium, kalium, fosfor , jern og natrium. En sådan rig vitamin-mineralsammensætning giver dig mulighed for at anbefale sød peber til depression , hukommelsessvigt, generelt fald i styrke, hævelse, dermatitis, diabetes (vitaminer B1, B2, B6 og PP). Og også med anæmi, osteoporose og faldende immunitet.
Red hot pepper - nyttige egenskaber
Den brændende smag af denne slags peber giver capsaicin, et stof med høj biologisk aktivitet, indeholdt i bælgene.
Capsaicin - er i stand til at blokere smerte og lindre betændelse, så capsaicin, der er fremstillet af varm peber, bruges i forskellige opvarmning og antiinflammatoriske salver og cremer.
Takket være den samme capsaicin forhindrer brugen af varm peber dannelsen af blodpropper i karrene, fremskynder metaboliske processer i kroppen, normaliserer fordøjelsen.
Ifølge vitamin-mineralsammensætningen kopierer rød varm peber sin søde fyr. Den indeholder en masse vitamin C , vitamin A, B-vitaminer og indeholder også de samme makro- og sporstoffer som i sød rød peber.