Mange tror ikke engang på, hvor mange vidunderlige og utroligt lækre retter der kan laves fra den mest almindelige svinekød. Dette budgetprodukt kan blive grundlaget for en lækker bagt i ovnens delikatesser eller delikat svinekødspot. Og hvordan man laver disse fantastiske retter vi vil fortælle nedenfor i vores opskrifter.
Hvordan bager du svinekotelet hjemme?
ingredienser:
- svinekød (stor) - 1,8-2 kg;
- naturlig sojasauce - 75 ml;
- løg pære - 120 g;
- gulerødder - 85 g;
- selleri rod - 45 g;
- laurbærblade - 3 stykker;
- Ærter af sort peber - 10-15 stk.
- Ærter af Sød Peber - 5-7 stk.
- salt er stort - til smag;
Til bagning:
- lys øl - 150 ml;
- honningblomst - 75 g;
- sauce tabasco - til smag;
- sojasovs - 55 ml.
forberedelse
Forberedelse af svineskind derhjemme begynder med den foreløbige forberedelse af det oprindelige produkt. Mine, børste og skrabe om nødvendigt forureningen med svineknekkniven og hæld vand og læg den foran en skål, der er egnet til madlavning. Vi tilføjer der den rydde løgløg og hele rødder, hæld i en kvalitets sojasovs, vi smider bay blade og ærter af sort og duftende peber og hæld indholdet af beholderen til smag. Vi sætter opvasken i brand, efter kogning, opsamler skummet, og reducer derefter varmen til et minimum, dækk panden med et låg og kog i tre timer. Ved beredskab tager vi rattet ud på risten og lad det dræne ordentligt og tørt.
Nu blander vi lys øl, blomst honning, sojasovs og Tabasco, spred blandingen på pinden og dækker den på hele overfladen. Lad skålen stå i marinade i en time, hvorefter vi opdaterer laget krydret glasur på overfladen af skaftet og send det til bagning i en opvarmet ovn. Efter ca. 30 minutter mad ved 180 grader, kan du tage det til en skål og servere det til bordet, suppleret med stuet kål og kogte eller bagt kartofler.
Stewed svinekød knuckle derhjemme
ingredienser:
- svinekød (uden knogle) - 2 kg;
- Porkmasse - 2 kg;
- blade af laurbær - 5-7 stykker;
- ærter sort peber - 2 el. skeer;
- ærter duftende peber - 1 el. ske;
- salt stort (neodineret) - efter smag.
forberedelse
Til forberedelse af gryderi kan du kun tage svinekød, men for en ideel smag er det bedre at tilføje lidt svinekød fra scapulaen eller bagsiden. Forberedt linke vi slippe af med knoglen og skære kød i stykker. Vi lægger produktet i en olieret kedel eller et andet skib, der er egnet til brug i ovnen, skiftende lag med salt, laurbærblade og ærter af sort og duftende peber. Bestem kødets kapacitet i en opvarmet ovn og svækk gryden i fire timer ved en temperatur på 125-140 grader.
På beredskab spredes gryden på sterile krukker og kork til opbevaring.