Nu er sorbet en populær dessert over hele verden, den er lavet af frugtsaft eller puree ved frysning. I stedet for eller sammen med den vigtigste smagsproducerende frugtkomponent anvendes vin undertiden. I nogle tilfælde tilsættes creme, mælk, æg, krydderier til sorber, serveres som en separat dessert i iskoger (faktisk er det frugtis ).
I en anden variant er sorbet ikke helt frosset, men forbruges som en kolde drikke. Det serveres normalt mellem skiftende retter, som er meget praktisk, især på varme dage, er yderst forfriskende.
Oprindeligt blev sorbet, som en forfriskende frugtdrink, opfundet af araberne. Senere, nemlig i det 16. århundrede, kom opskriften i en noget ændret form til Europa gennem århundredet gennem Tyrkiet.
Fortæl dig hvordan man laver en frugtsorbet hjemme.
Den generelle idé er: frugtsaft eller puree, måske med tilsætning af vin og krydderier, blandes med sukker sirup og fryses i den ønskede grad. Under fryseprocessen blandes vi flere gange for at opnå den ønskede tekstur.
Flydende bær sorbet derhjemme - recept
ingredienser:
- røde bær (tranebær, vinmarker, hindbær) - 500 g;
- citron - 1 stk. eller 2 stk. kalk;
- rum - 100 ml;
- sukker (bedre i form af pulver) - 100-200 g;
- blade af mynte.
forberedelse
Vi forbereder juice fra bær ved hjælp af en juicer. I princippet kan du blande bærene i en blender - konsistensen bliver tættere, og teksturen bliver mere interessant, men sorbet vil vise sig at være halvflydende, så skal den blive spist med en ske.
Vi vil organisere et vandbad, der giver os mulighed for at redde C-vitamin og andre nyttige stoffer indeholdt i bær og citron. Bland rom med sukker, tilsæt citron eller limejuice, bærjuice eller puré. Denne blanding anbringes på et vandbad og opvarmes med kontinuerlig omrøring, indtil sukkeret er fuldstændigt opløst.
Afkøl blandingen til stuetemperatur, dække derefter beholderen og læg den i køleskabet. En gang hver halve time, vis blandingen intensivt. Så bring sorbet til den ønskede tilstand. Serveres med et mynteblad, det er muligt i kremankah eller brede lave briller. Hvis du ikke er særlig glad i sødt, men vil have en sorbet af en ret tyk konsistens, kan du i den samlede blanding indbefatte en lille stivelsesholdig vandig opløsning (eller bland stivelse med saft). Du kan også medtage i den samlede blanding af mælkekrem.
Tæt banansorbet derhjemme
ingredienser:
- bananer - 2-3 stykker;
- citron - 1 stk;
- rum - 50 ml;
- sukker - 50-100 g;
- creme - 50 ml (om ønsket).
forberedelse
Bananen er hurtigt skåret i stykker, vi sætter den i blenderens skål, vi tilføjer citronsaft, og vi gnider den. Bland rom creme og sukker, opløs fuldstændigt sukkeret, for hvilket du kan placere beholderen i en anden beholder med varmt vand.
Vi blander banan Mos kartofler med Rum-Creme-sukker creme. Frys sorbet i fryseskabet i køleskabet, med jævne mellemrum (en gang hvert 20. minut) vis det med visp. Vi tjener i kremankah.