Donuts er langt fra den mest nyttige delikatesse i verden, men bestemt en af de mest populære, velsmagende og nemme at forberede. Normalt tilsættes mælk til doughnuten, hvorfor krummen er tæt, men luftig. Vi vil ikke afvige fra traditioner, og vi vil gentage klassiske opskrifter af delikatesse.
Donuts på mælk og gær
ingredienser:
- mel - 490 g;
- sukker - 55 g;
- tør gær - 3 tsk.
- mælk - 250 ml;
- salt - en knivspids;
- smør - 100 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- vegetabilsk olie;
- pulveriseret sukker - 215 g;
- Jord kanel - 2 tsk.
forberedelse
Bland det sigtede mel med gær og salt, tilsæt smeltet smør, mælk og æg og ælt derefter dejen, indtil den er samlet i en enkelt klump. Klar til at sætte dejen i en smurt skål, dække med et håndklæde og sæt til at gå i 1-1,5 timer. Næsten dejen knådede i ca. 2 minutter, rull derefter ud til en tykkelse på en centimeter og lad den gå i yderligere 2 minutter. Fra dejen ved hjælp af to ringe med forskellige diametre skærer vi donuts: vi skærer hoveddisken ud med en stor ring, og den mindre gør et hul i midten.
Steg doughnuts i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, da de stadig er varme, hælder vi i en blanding af sukker og kanel.
Donuts på kondenseret mælk og sodavand
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- kondenseret mælk - 1 gryde;
- salt - en knivspids;
- sodavand - 1/2 tsk;
- mel - 2-2,5 briller;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Æg med en blender, visp med en knivspids salt og en dåse kondenseret mælk. Vi tilføjer sodavand til testbasis og begynder at hælde det sigtede mel, det vil tage lige så meget som dejen kan tage i sig selv, mens de forbliver bløde, elastiske og ikke klæber i hænderne.
Færdiglavet dej til doughnuts med kondenseret mælk rulles ind i et lag omkring en centimeter tyk og udskårne donuts. Steg doughnuts i en stor forvarmet vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
Færdige donuts kan fyldes med vanilje eller chokoladecreme med en konfekturepose, eller du kan simpelthen spise uden tilsætningsstoffer.
Luftdoughnuts på surmælk i chokoladeglasur
Denne opskrift er meget mere nyttig end et par af de tidligere, fordi vi i sin ramme vil forberede donuts ikke i en stor mængde forvarmet vegetabilsk olie, men i ovnen.
ingredienser:
- mel - 150 g;
- sukker - 70 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- sur mælk - 60 ml;
- smør - 50 g;
- æg - 1 stykke;
- sort chokolade - 100 g;
- fløde - 125 ml.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Vi siver melet sammen med et bagepulver og bland det med sukker i en dyb skål. Separat slag pisket mælk med smeltet smør og æg. Ved konstant omrøring tilsættes en tør blanding til de våde ingredienser. Når du får en glat og tyk dej, skal du sætte den i en tæt plastpose og skære ca. en centimeter fra et af hjørnerne. Ekstruder dejen i
I mellemtiden kan du begynde at gøre glasur. Smel chokoladen i et vandbad og bland det med creme.
Når blandingen bliver tyk og ensartet - den er klar. Vi dypper hver doughnut i glasuret og lader det tørre. Også, mens isen ikke er tør, kan du drysse donuts med dekorativt pulver, chokoladechips eller hakkede nødder, eller du kan dekorere godbid med hvide chokolade mønstre. Server donuts varmt med en kop te eller kaffe til enhver tid på dagen og af en eller anden grund.