Soup af ceps tager et privilegeret sted i europæisk gastronomi. Og der er for det: Den originale boletus er god i alle kulinariske hypostaser - stegt, tør, frisk og syltede, det giver aromaen til den rige bouillon, den er godt forbundet med krydderier og bevarer smagen i enhver kombination. Det kongelige skovprodukt hæver endda en simpel skål til tronen.
Cep champignon suppe - opskrift
Gå ikke glip af muligheden for at smage frisk champignon suppe i efterårssæsonen. Trods alt er det på nuværende tidspunkt, at "hvide" akkumulerer en særlig nutty smag, som de villigt deler sig under madlavning med resten af ingredienserne. En let, duftende opvarmningsskål fra enkle vegetabilske ingredienser er, hvad du har brug for efter en lang gåtur gennem skoven.
ingredienser:
- boletus - 300 g;
- kartofler - 100 g;
- gulerødder - 50 g;
- semolina - 20 g;
- vand - 500 ml;
- mælk - 500 ml;
- en håndfuld frisk persille.
forberedelse
- Slib de første tre komponenter og sæt den i stegepanden i 10 minutter.
- Forsug sementet og lad det svulme under forberedelsen af andre komponenter.
- Fyld grøntsagerne med væsker, hæld i mango og kog et par minutter.
- Duftende suppe af hvide svampe dekorere med grønne.
Suppe af tørrede hvide svampe - opskrift
Suppe af tørrede hvide svampe er en klassiker af russisk køkken. Vores forfædre var ikke kun forberedt på friske produkter, men lagrede dem også til fremtidig brug. Tiderne har ændret sig - butikshylder tilbyder forskellige tørblanker til kulinariske forsøg. Brug en populær gammel opskrift, prøv en krydret bouillon med croup og grøntsager, der i lang tid bryder sulten.
ingredienser:
- Tørret kål - 100 g;
- gulerødder - 50 g;
- løg - 50 g;
- kartofler - 100 g;
- perlebyg - 200 g;
- creme creme - 100 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml.
forberedelse
- Sug de "hvide" i to liter vand, hvorefter spare til en karakteristisk rødskygge.
- Perlovsku skylles forsigtigt, koges og insisteres i 8 timer.
- Stegte grøntsager, stege, kød og kartofler sættes i afkogning og koges i en kvart time.
- Suppe af hvide svampe med perle byg sæson med creme creme.
Suppe fra frosne hvide svampe
En af de moderne måder at lagre skovgaver på er at fryse. Denne metode giver dig mulighed for at bevare produktets smag og ædle udseende. Vent ikke på en fuldstændig optøning af produktet, og læg dem straks i en forvarmet beholder. En tilsvarende modtagelse vil i høj grad øge tilberedningstiden. Champignon suppe af frosne hvide svampe - hurtig og sund mad på et hvilket som helst tidspunkt af året.
ingredienser:
- frosne boletus - 500 g;
- en stilk af selleri - 1 stykke;
- vand - 2 l;
- olie - 75 ml;
- dåse bønner - 200 g;
- greens - 10 g.
forberedelse
- Stek det første par ingredienser op for at opnå en gylden finish.
- Fyld og blød i en kvart time, og tilsæt derefter bønnerne, grønne, og efter et par minutter skal du fjerne suppen af hvide svampe fra pladen.
- En ske med cremefløde, yoghurt eller et par dråber citronsaft vil give parret en behagelig surhed.
Creme af champignon suppe
Creme-suppe af hvide svampe med fløde er en aristokratisk skål, der opstod for halvtreds år siden, og har den førende position i high-end restaurant køkkenet til i dag. At lave et creme mesterværk er det muligt og i husforhold, at have valgt et nærende grundlag fra fløde og bouillon, krydderier og derefter have slået det en blender før opnåelse af en cremet konsistens.
ingredienser:
- boletus - 400 g;
- løg - 100 g;
- bouillon kylling - 500 ml;
- creme - 200 ml;
- jord peber - knivspids;
- en håndfuld frisk persille.
forberedelse
- Læg det første par ingredienser i en dyb skål og brun.
- Tilsæt bouillon, kog i en kvart time, og vis derefter blenderen til mash, så den bliver så homogen som du ønsker.
- Sæt blandingen med fløde, varm og sæson.
Ostesuppe med porcini svampe
Ostesuppe med porcini svampe og smeltet ost er en fortjeneste af europæiske kulinariske folk, der aldrig ophører med at behage med en række originale varme retter. Ost og svampe er et uadskilleligt par, som oftest bruges til at skabe tilfredsstillende og kalorieopskrifter. Sorten er ikke vigtig, selv en budgetmæssig forarbejdet ost vil perfekt understrege smagen af boletus med sin creme.
ingredienser:
- frosne "hvide" - 250 g;
- vand 250 ml;
- forarbejdet ost - 100 g;
- hård ost - 200 g;
- creme - 100 ml;
- smør - 100 g;
- en knivspids hvid peber;
- håndfuld frisk basilikum.
forberedelse
- Steg den første komponent og hæld vand, krydre og simre i et par minutter.
- Smelt ostemassen i fløde og kombiner med stegning. Hold ild i flere minutter efter kogning, så sæson.
- Skarpe croutoner vil passende supplere smagen af suppe af hvide svampe.
Kyllingesuppe med porcini svampe
Suppe med porcini svampe og kylling er en klassisk lav-kalorie middag. Alt er enkelt, nyttigt og kedeligt. Eksperiment med modekomponenterne: Tilsæt et par æbler, selleri, grøntsager og det velkendte varme fyldt med friskhed og nye smag. Den sædvanlige hjemmelavede concoction vil spille med nye farver og gå til en høj restaurant niveau.
ingredienser:
- Tørret boletus - 400 g;
- stængler af selleri - 2 stk.
- gulerødder - 50 g;
- æble - 1 stykke;
- kyllingefilet - 500 g;
- creme - 100 ml;
- vand - 3 liter.
forberedelse
- Før madlavning suppe fra hvide svampe, skal de være gennemblødt i et par timer.
- Kog filetene, tag kød ud og adskilles i fibre. Tilslut de to bouillon.
- Arrike de hakkede grøntsager, svampe og æble indtil blødt.
- Hæld blandingen med væske, tilsæt fløde, stykker filet og kog i 10 minutter.
Hvid svampesuppe med vermicelli
Soup af ceps er en opskrift, der kan justeres afhængigt af smag præferencer og sæsonbestemt. Nutty hot med vermicelli, aktuelt om vinteren på grund af manglen på foretrukne grøntsager på hylderne. En simpel udførelsesform og billige produkter giver folks kærlighed. I løbet af kurset kan du starte både hjemme og købte nudler.
ingredienser:
- svampe - 300 g;
- gulerødder - 50 g;
- løg - 50 g;
- vermicelli 150 g;
- vand - 2,5 liter;
- håndfuld dild.
forberedelse
- De første tre fra listen maler og brune.
- I en kogende væske skal du placere vermicelli, koge, kombinere med grøntsager og simre i fem minutter.
- Lad suppen brygge og dekorere med grønne, tjene til bordet.
Cep champignon suppe i multivarket
Begyndelsen af efteråret er en produktiv sæson, takket være de erfarne husmødre, der fremfører over hjemmeforsyninger. En vellykket afgrøde har brug for nye teknologier, nemlig - i en multivariat. Med høj arbejdskapacitet redigerer hun kvalitativt "hvide", håndterer enhver opskrift og bliver en uundværlig hjælper i hjemmearbejdet.
ingredienser:
- frisk boletus - 500 g;
- gulerødder - 50 g;
- løg - 50 g;
- kartofler - 100 g;
- hård ost - 100 g;
- fedt - 25 g.
forberedelse
- Før du koger suppen af hvide svampe i moderne teknologi, skal du gradvist stege hver grøntsag med låget åbent i "Bake" -tilstanden.
- Til den tilberedte stege tilsættes kartofler, vand og kog i ca. en halvanden time ved brug af "quenching".
- Læg ost i den færdige blanding, bland og server på bordet, ledsaget af grønne, croutoner eller servering for ingenting.