Ved følgende opskrifter kan du tilberede en velsmagende kogt adzhika med peberrod til vinteren. Dette emne lagres perfekt ved stuetemperatur og kræver ikke tilstedeværelse af ekstra plads i køleskabet.
Kogt ajika med peberrod, tomater og hvidløg - en opskrift til vinteren
ingredienser:
- peberrodsrod - 0,25 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- hvidløg - 5 hoveder;
- bitter peber - 0,25 kg;
- rød paprika - 0,5 kg;
- vegetabilsk raffineret olie - 125 ml;
- granuleret sukker - 110 g;
- salt stort, ikke iodiseret - 60 g;
- eddike 6% - 200 ml.
forberedelse
De vaskede tomater skæres i flere stykker og passeres gennem en kødkværn. På samme måde grinder vi de skarpe og søde peberfrugter og peberrodsroten, der tidligere er vasket og skrællet af frø og stilk. Glem ikke at bære gummihandsker, når du arbejder med peberfrugter.
Alle ingredienserne tilsættes til den emaljerede beholder, vi tilføjer vegetabilsk olie, salt og granulat, bland godt og bestemt til brand. Kog adzhika i en time, i slutningen kaste den presset gennem pressen hvidløg, hæld eddike og bland.
Stadig varmt spredes vi adjika på forberedt på forhånd sterile krukker, vi ruller med kogte låg og vi gemmer sig under et varmt tæppe før fuld afkøling.
Kogt adzhika med peberrod, gulerødder og æbler er en opskrift til vinteren
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- sød bulgarsk peber - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- æbler sød og sur - 1 kg;
- løg - 1 kg;
- varm rød peber - 3-4 stk.
- hvidløg - 3-4 hoveder;
- peberrodsrod - 3-5 stk.
- salt stort, ikke iodiseret - 120-150 g;
- granuleret sukker - 200 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 500 ml;
- eddike 9% - 100 ml.
forberedelse
Tomater, æbler, bitter og søde mine peberfrugter, tørret, fjernes med pedicels og frø og skæres i flere dele. Ved arbejde med hot peppers skal vi bære gummihandsker for at undgå at brænde fingrene.
Løg, gulerødder og peberrod rengøres og om nødvendigt også jorden.
Grind nu de tilberedte grøntsager, ved hjælp af en kødkværn, bestemmer vi i en emaljeret beholder og sætter den på ilden. Efter kogning kan vi holde massen under låget på en moderat ild, omrøring i 60 minutter. Tilsæt derefter salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike, smør den forrensede og presset gennem presset hvidløg, kog endnu fem minutter og sluk for ovnen.
Vi spred hot adzhika på færdiglavede steriliserede krukker og hætte dem med sterile låg. Vi definerer det under et varmt tæppe, indtil det køler helt og sætter det i opbevaring til andre emner.
Lækker kogt adzhika med peberrod og urter
ingredienser:
- tomater - 2,5 kg;
- sød bulgarsk peber - 0,7 kg;
- varm rød peber - 2-3 stk.
- hvidløg - 3 hoveder;
- peberrodsrod - 3-5 stk.
- grøn persille - 0,5 stråle;
- dill greener - 0,5 beam;
- Basilgrønne (valgfri) - 0,5 stråle;
- salt stort, ikke iodiseret - til smag;
- sukker - 50 g eller til smag;
- vegetabilsk raffineret olie - 100 ml;
- eddike 9% - 30 ml.
forberedelse
Vi vasker og tørrer tomater, peberfrugter og vi sparer
Varm massen til kog og kog over lav varme i 30 minutter, omrøring. Derefter tilsættes pre-cleaned og passeret gennem press hvidløg, fint hakket grønne, vi smider salt, sukker, eddike til smag og hæld i vegetabilsk olie. Det er også muligt på dette stadium at sæson Adzhika med forskellige krydderier. Vi giver emnet kog i yderligere fem minutter, så lægger vi det ud på sterile krukker, luk det med kogte låg og gem det, indtil det køler helt ned i et varmt tæppe.