En af de foretrukne desserter, som vi især gerne vil spise i sæsonen med varm, brændende sommersol, selvfølgelig - is. Derfor tilbyder vi i dag at lave mad i hjemmet en usædvanlig vandmelon is og lære af vores fantastiske opskrifter, hvordan man korrekt gør det.
Vandmelon is med fløde
ingredienser:
- vandmelon kød - 350 g;
- fed fløde (32%) - 180 ml;
- vanillin - 1/3 tsk.
- pulveriseret sukker - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
Vi scanner grundigt hvert stykke af den tilberedte pulp af en moden vandmelon, for ikke at gå glip af et pludselig ubemærket knogl eller et tæt skåret skræl. Derefter flytter vi alt ind i blenderens store skål og tilføjer vanilje til vandmelonet visp det i 4 eller endda 5 minutter. Hæld i frisk, frisk fløde i en mindre skål af blenderen, og tilsæt sukkerpulver til dem. Vi omarrangerer blenderen fra den store skål og pisker den også, men ikke mere end 3 minutter, så vores fløde ikke udviser olie. Læg nu cremen i en skål med pisket vandmelonmasse og pisker sammen alt om et øjeblik. For at vores is skal ligne den, der sælges i butikken, lægges den resulterende masse på plastikkapper og indsætter i midten af hver en ren træpind, fryser. Men desværre kan en sådan is få en ensartet konsistens efter frysning på grund af det høje indhold af ikke-mælkevæske. Derfor flytter vi vandmelonmassen ind i en stor, bred plastbakke og sender den til fryserummet. Efter at det tager 2-2,5 timer at fjerne fra fryseskabet, sænk isblenderen og vis det i et par minutter. Vi gentager denne procedure for tre gange og endelig lad vandmelon isen fryse, hvilket efterlader det til natten i fryseren.
Vandmelon is med mælk
ingredienser:
- vandmelonkød - 450 g;
- brunt sukker - 50 g;
- fed mælk - 140 ml;
forberedelse
Mælk hældes i en rustfrit stålskål, hæld brunt sukker ind i det, som senere vil isen smag af karamel og sætte alt på den medfølgende kogeplade. Ved konstant omrøring bringes mælken op til kogepunktet, og derefter reduceres varmen til et minimum, kog den til halvdelen og sæt til side for at afkøle på et hvilket som helst køligt sted.
Nøje tilberedte stykker af saftig, rød vandmelonmasse lægges til en skål med høje sider. Vi nedsænker blenderen og meget godt (op til et højt skum), visp alt. Indfør her den afkølede mælk og gentag piskningen, indtil massen er optaget af boblerne. Vi skifter basis for den fremtidige is i en stor, ren beholder og sender alt for at fryse. Vi tager den frosne, men allerede lækre is fra fryseren, pisker den og sætter den tilbage til frostets fuldførelse, i mindst 12 timer.