Æggeprotein er kun 10% protein. 90% af dets sammensætning er vand. Fedt dette produkt næsten ikke indeholder, foruden det mangler fuldstændigt kolesterol .
Ingredienser af æggehvide
Æggeprotein består af glucose, B-vitaminer og nyttige enzymer. Resten af mineralerne og vitaminerne er indeholdt i æggeblommen. Æg hvide er kilden til niacin, som føder hjernen. K-vitamin bidrager til bedre blodkoagulation, og kolin fjerner giftstoffer fra leveren og forbedrer hukommelsen.
Ægets protein omfatter kulhydrater, proteiner, mineraler og aminosyrer, som ikke syntetiseres af kroppen på egen hånd. Opdatering og dannelse af væv og celler i kroppen er umuligt uden brug af animalsk protein. Protein fra et kyllingegreb absorberes næsten fuldstændigt af kroppen. Den optimale sammensætning af aminosyrer og maksimal fordøjelighed gør dette produkt til en standard af biologisk værdi. Ethvert protein, uanset oprindelse, estimeres af indholdet af aminosyrer i sammenligning med proteinet fra et kyllingæg.
Hvor mange kalorier findes i æggehvider?
Det æggehvide proteins kalorieindhold er ret lavt. I 100 gram af dette produkt indeholder 11 gram protein og kun 44 kcal. Kalorindholdet i kogt ægprotein er ligeledes lig med 44 kcal i 100 gram. Kalorindholdet i proteinet af et æg er omtrent lig med 18 kcal.
Anvendelse af æggehvide
Brugen af æggehvide er ret udbredt.
- Det bruges til madlavning. Det er en del af test- og konfekturecreme.
- Æghvide er ofte en ekstra ingrediens i salater og supper.
- Desuden bruges dette produkt også som en uafhængig skål i en rå, stegt og kogt form.
- Protein af kyllingeger anvendes aktivt i kosmetologi og gør på basis af forskellige midler til omsorg for krop og hår.