Terrin er en let snack fra grøntsager, som perfekt dekorerer det festlige bord, og det er behageligt at overraske dine gæster. Lad os overveje, hvordan man forbereder en aubergin af aubergine.
Aubergine terrine og peberfrugter
ingredienser:
- peber bulgarsk - 8 stk.
- Aubergine - 3 stykker;
- hvidløg - 5 dentikler;
- brynza - 450 g;
- citronsaft;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- sesamfrø;
- krydderier.
forberedelse
Peberfrugter vaskes, tørres og skæres i dele, idet kernen fjernes forsigtigt. Æggplanter skære stængerne og hugge langs ikke meget tynde plader. Peber lægge skræl på bagepladen, smør med vegetabilsk olie, salt og læg mellem dem, ubehandlede skiver hvidløg, skåret i halvdelen. Dæk alle med folie og bages i en varm ovn, indstil temperaturen 190 grader, cirka en time, indtil det er blødt.
Klar paprika sættes straks i en skål, stram madfilmen og lad den stå i 10 minutter, og rens derefter af huden. Skiver af ægplanter smøres på begge sider med vegetabilsk olie, drys med citronsaft og lægges på bageplade, krydderier og krydderier med krydderier og hvidløg. Vi bager grøntsager ved samme temperatur i 25-30 minutter.
Tag nu en skål, smør den med vegetabilsk olie og spred to eller tre lag madfilm, så kantene hænger. Langs siderne og bunden lægger vertikalt skiver aubergine. Sæt derefter peber på bunden og klem det lidt. Fra toppen dækker vi grøntsagerne i strimler med ost, smør hvidløgene presset gennem pressen og gentag lagene igen, begyndende med peber, indtil vi fylder hele skålen.
Derefter dækker vi terrin med de skræmmende ender af aubergine, film, tryk ned lasten og send den til køleskabet i 12 timer. Efter tiden skal du omhyggeligt skære snacket på en flad skål, slippe den ud af filmen og drys den med sesamfrø.
Aubergine Terrine med grøntsager
ingredienser:
- Aubergine - 3 stykker;
- kirsebærtomater - 5 stk.
- Adyghe-ost - 400 g;
- brynza - 150 g;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 fed
- krydderier;
- vegetabilsk olie;
- friske greens.
forberedelse
Aubergine vaskes, skæres i tynde plader og steges i en gryde i vegetabilsk olie. Derefter afkøles dem let og sætter dem i formen og fylder bunden og kanterne. Adygei ost og ost er knæet med en gaffel med to spiseskefulde creme fraiche, vi tilføjer knuste urter, presser ud en fed hvidløg og nødder.
Alt omhyggeligt blandes, spred ostemassen på ægplanterne og dæk derefter med et lag tomatringene. Vi lukker auberginerne med kronblade, klap det med en film og sæt det under undertrykkelse. Vi fjerner parabolen i 4 timer i køleskabet, og serverer den derefter til bordet, og drejer terrin fra aubergine og ost til en plade.