Duck stuvet med kål

Duck med kål er en traditionel skål af russisk køkken, som normalt er tilberedt i landsbyerne til jul. Det viser sig lækre velsmagende og tilfredsstillende. En fremragende sideskål vil blive kogte kartofler, drysset med dild og hældes med smeltet smør. Lad os overveje med dine opskrifter stuvet kål med en and.

Duck opskrift med kål

ingredienser:

• and - 1 kg;
• Hvidkål - 400 g;
• pære - 2 stykker;
• gulerødder - 2 stykker;
• tomatpuré - 1 spsk. ske;
• barbær - 2 teskefulde;
• vand 400 ml;
• laurbærblad - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• sorte peberærter - 6 stk.
• salt - til smag;
• basilikum.

forberedelse

Vi skyller grundigt ænderne og fjerner det, hvis der er resterende fjerdragt. Derefter skærer vi fuglens kroppe i små stykker og sætter dem i kulden. Hæld lidt vegetabilsk olie og steg kødet over medium varme i 15 minutter, periodisk omrøring. Herefter slukker du for ilden, sammenflugter næsten alle de dannede fedtstoffer.

I mellemtiden renser vi gulerødder, gnider på midterristen og skærer løgene i halve ringe. Tilsæt grøntsagerne til kødet, bland og fortsæt med at stege i 5-7 minutter. Dernæst hæld et halvt glas vand, krydder med krydderier, læg bærbarbær, laurbærblad, dæksel med låg og gryderet i ca. 10 minutter.

Lad kålkålen blive malet med halm, dæmp let med hænderne og hæld den i en fælles kedel, tilsæt salt og hælde det resterende vand. Dæk Kazanok'en med et låg og låt gryderet stå i 20 minutter. Til den klare and med kål tilsættes vi tomatpasta og koges i yderligere 3-5 minutter. Vi serverer skålen selv, eller ved at forberede den på garnering af kartoffelmos eller boghvede.

Duck med kål i en multicrew

ingredienser:

• and - 700 g;
• hvidkål - 200 g;
• surkål - 800 g;
• pære - 1 stk;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 3 stk.
• krydderier - til smag.

Til marinade:

• creme fraiche, ketchup, mayonnaise - efter smag.

forberedelse

Så til at begynde med skærer vi anden i små portioner og forbereder marinaden. Til dette blander vi cremefløde, ketchup, mayonnaise og krydderier og derefter forsigtigt gnid den tilberedte blanding med kød og lad den marinere i 2 timer. Så tager vi hvidkål, makuleret, blandes med surkål, tilsæt knuste løg og gulerødder.

Vi brækker anden i skålen på multivarket, vi lægger kartoflerne op med strager fra toppen, smider duftende peber og de ødelagte stykker af laurbærbladet i forskellige retninger. Derefter falder vi i søvnkål, vi etablerer en tilstand "Quenching" og vi forbereder en skål ca. 2 timer. Installer derefter programmet "Bake" og vent endnu 15 minutter. Det er alt, anden med surkål er klar!