Patissons er slægtninge til courgetter, så de kan også marineres, stuves, kaviar mv. Men for at holde deres originale og smukke udseende under madlavning blev opskrifter af fyldte konditorer opfundet.
Patissons fyldt med kød og svampe
ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- squash - 4 stykker;
- friske svampe - 150 g;
- ost - 100 g;
- pære - 1 stk;
- timian - 3 kviste
- creme creme - 3 stykker;
- smør;
- krydderier;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Patissons godt vasket, tørret, omhyggeligt afskåret toppen og skåret skeden ud med kødet. Derefter smøres grøntsagerne udefra og indvendigt med olie og overføres til bakkebakken. Derefter sender vi kamskjellene i de opvarmede konditorer til 220 graders ovn og bages i 10-15 minutter.
Og på dette tidspunkt er patissons kød slagtet i terninger. Vi rengør løg og finhak det. Svampe vaskes, forarbejdes og smuldres. I en stegepande varmes smørret op, vi spiser løget, salt, peber og svampe, indtil det er blødt. Stej grøntsagerne over medium varme, indtil al væsken er fordampet.
Dernæst sættes patissons kød i stegepanden og kog steken i yderligere 3-5 minutter, periodisk omrøring. Fjern nu forsigtigt fra varme og tilsæt hakket kød. Tiden er vasket, tørret og hakket. Sæt fyldet med krydderier, rør, fyld med hakket kød, smør ovenpå med cremefløde og bages i 25 minutter. Ost gnides på teurochke, dryssede dem med fyldte konditorer og kogte indtil en gylden skorpe. Færdig opvaskemiddel med creme fraiche og dekorere med friske urter.
Patissons fyldt med kylling
ingredienser:
- kylling - 600 g;
- squash - 2 stykker;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier.
forberedelse
Ved squashen afskærer vi "hætten" og tager kød ud forsigtigt og efterlader et lille lag nær væggene. Kogte gryder lægges til side, og kødet skæres i kuber og steges i stegepande med opvarmet olie til gylden farve. Skrællet luchok fint shinkuem, gulerødder gnider på en stor rist og passeruem med løg på vegetabilsk olie til blødhed.
Kyllingekød fjernes fra knoglerne og snoet gennem en kødkværn. Tilsæt derefter knust hvidløg, kød af squash, løg og gulerødder. Solim, peber meget at smag og fyld fyldning tidligere forberedte potter. Dæk med toppe, send de fyldte konditorer til en forvarmet ovn og bages i 40 minutter ved 200 grader, indtil kødet er klar. Vi serverer konditorer i varm form, idet de har dekoreret efter vilje, friske grønt.
Vi kunne godt lide vores opskrifter, så vi råder dig til at lave fyldte rødbeder til ferien - det vil være originalt og velsmagende.