Mange kender kostværdien af kyllingekød - den er rig på protein, lavt kalorieindhold, let at fordøje. Der er dog et produkt, der er direkte relateret til kyllingen, som ofte glemmes om bemærkelsesværdige næringsegenskaber og fuldstændig forgæves, fordi det har mange nyttige egenskaber, og antallet af kalorier i det er kun lidt højere end i kyllingebryst: det handler om kyllinghjerter.
Endnu nyttige kyllinghjerter?
Først og fremmest er dette underprodukt rig på højprotein - 16 g pr. 100 g produkt, derfor er kylling hjerter særligt nødvendige for atleter, børn, unge - generelt, alle, der har aktive byggeprocesser i kroppen.
Ud over protein har kyllingens hjerte meget jern, og det er i en form, der let kan ligestilles med menneskekroppen, hvilket kan være nyttigt for mennesker, der har nedsat hæmoglobin.
Derudover indeholder kylling hjerter kalium og magnesium - hvilket ikke er overraskende, fordi hjertemusklen er den vigtigste "forbruger" af disse mineraler. Af den måde er de for den normale drift af det menneskelige kardiovaskulære system også yderst nødvendige, og deres mangel kan føre til udvikling af hypertension og hjertesygdomme.
Hvor mange kalorier er i kyllingens hjerter?
Kylling hjerter tilhører produkter med gennemsnitlige kalorieindhold: så kalorien indholdet af kogte kylling hjerter er omkring 150 kalorier pr 100 g. Lidt mere de "vejer" i stuvet form 160-170 kilokalorier.
Hvis du steger dem i cremefløde - som en af de mest populære opskrifter antyder - vil deres kalorieindhold være 115-120 kilokalorier. Selvfølgelig forudsat at der under forberedelsen af dette biprodukt tilslutter flere løg og gulerødder, vil der være meget lidt olie og cremefløde - ikke mere end 15% fedt.
Af kyllingens hjerter kan du
Du kan forkæle dig selv med en shish kebab fra kyllingens hjerter, marinere dem i sojasovs, citronsaft, tomatpuré og stege på grillen eller traditionelt på trækul, spændt på tynde spyd. Kalorindholdet i denne kødret vil afhænge af marinaden, som du vælger, og vil gennemsnitligt være ca. 170 kilokalorier pr. 100 g.
Den mest lavt kalorieindhold er en suppe lavet af kyllinghjerter med kartofler og gulerødder - der vil ikke være mange kalorier i det: 42 kilokalorier pr. 100 g.