Hønen, der er bagt i ovnen helt, er for mange en konstant parabol af festbordet. Og det er ikke overraskende - stor smag, lækker aroma og præsentabel udseende af denne skål skaber en højtidelig atmosfære, der effektivt supplerer den culinary sammensætning af fest.
I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en bagt kylling i ovnen med en sprød mundvandende skorpe. De tilgængelige anbefalinger giver dig mulighed for at få en fantastisk rødlig og smuk udseende på vej ud.
Sådan bages en hel kylling i en ovn med en skorpeagtig skorpe - opskrift på gitteret
ingredienser:
- hele slagtekroppe;
- vegetabilsk raffineret olie - 15-20 ml;
- hvidløg - 5-6 tænder;
- en blanding af duftende urter og krydderier til kylling ;
- jordblanding af fem peberfrugter;
- salt.
forberedelse
Preliminære marinerende kyllingekroppe vil give en rig og saftig smag af parabolantenne. For at gøre dette fjernes fuglen med resterne af fjer, om nødvendigt brændes den over ilden, vaskes grundigt og grundigt tørret. Vi gnider slagtekroppen med en blanding af salt, peberfrugter og duftende krydderurter og krydderier til kyllingen. Hvidløgsklyven renses, skæres i halvdele eller kvartaler og sætter dem under huden, forsøger ikke at bryde sin integritet og også sætte et par denticles i fuglens underliv. Smør hele slagtekroppen med vegetabilsk raffineret olie og lad det gå i flere timer for at opsuge aromaerne.
For at kyllingen skal vise sig at være sprød på alle sider, er det nødvendigt at udelukke så meget som muligt karkasens kontakt med en pande, en skimmel eller andre beholdere. En fremragende måde at lave en fugl til, er at bakke den på en rist. Vi sætter den promarinerede fugl i midten af gitteret og sætter den på et gennemsnitsniveau opvarmet op til 230 grader af ovnen. På nedenstående niveau lægger vi en pande med en lille mængde vand. Vi holder kyllingen ved denne temperaturregulering i femten minutter, og sænker den derefter til 200 grader og bages i endnu en time. Hvis du har en fugl på over 2 kg, så skal kogetiden øges med ca. 30 minutter.
Bagt kylling grill helt i ovnen med en skarp skorpe
Hvis din ovn er udstyret med en spyt, så skal selvfølgelig hele kyllingen bages med den. Således bliver fuglen jævnt brændt og brunet, og hvordan man får den mest sprøde skorpe, vil vi fortælle dig i denne opskrift.
ingredienser:
- hele slagtekroppe;
- filtreret vand - 60 ml;
- granuleret sukker - 45 g;
- en blanding af duftende urter og krydderier til kylling;
- jordblanding af fem peberfrugter;
- salt.
forberedelse
Vi forbereder fuglen under hensyntagen til henstillingerne i den foregående opskrift, nemlig - plukning, sang, vask og tørring grundigt. Derefter marinere slagtekroppen i en blanding af dine yndlingsaromatiske urter og krydderier, eller brug den færdige krydderier til fjerkræ og efterlad en udveksling af aromaer og blødgøring
Når du starter bagning, skal du tænde ovnen og forudindstille den til "Spit" og "Grill" -tilstandene. På dette tidspunkt løser vi sukker i vandet, smør kyllingens slagtekroppe med sirupen, der er opnået fra alle sider, og træk den på en spyt. Vi forbinder ben og vinger med garn eller blot hvid bomuldsgarn. Vi sætter spyttet med kylling i specielle riller i ovnen og kog fuglen i en halvanden time.
Efter tilgængelighed serveres den duftende kylling med en sprød skorpe til bordet straks i en varm form uden at dække det overhovedet for at undgå tabet af de ønskede sprøde egenskaber.