Kogt sukkervarer hjemme vil være et godt naturligt alternativ til de købte Chupa-Chups, som ikke indeholder skadelige urenheder og tilsætningsstoffer. Voksne vil kunne huske den længe glemte smag af barndommen, og børn vil regalere deres sødme uden sundhedsskader.
Hvordan laver man lollipops fra sukker?
At lave lollipops hjemme er ikke svært selv for en nybegynder kok, og hele processen med de rigtige ingredienser vil tage bare et par minutter.
- Nødvendige ingredienser til fremstilling af slik: sukker, vand, juice, compote eller anden væskebase. For at undgå sukker, tilsættes eddike eller citronsyre til karamel. Om ønsket er blændingen farvet eller fyldt med smag ved tilsætning af farvestoffer og aromaer.
- Af bestanddelene koges en sirup, som derefter hældes i forme, på en silikonemåtte eller olieret pergament.
- Hvis det ønskes, er hjemmelavet sukker slik tilsat træspidser.
Pastiller fra det brændte sukker
Den følgende opskrift hjælper dig med at lære at lave lollipops fra brændt sukker. Forskellen mellem denne metode og den klassiske teknologi er i den mindste mængde væske, der anvendes. Sukker må kun være lidt fugtet. Hvis der ikke er nogen former, kan sirupen hældes over olieagtige bord eller teskefulde.
ingredienser:
- sukker - 1 kop;
- vand - 1,5-2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- I en sautépande med en tyk bund er sukker hældt, vand tilsættes og en beholder anbringes på komfuret.
- Opvarm indholdet for at opløse alle krystaller og kog, omrør kontinuerligt, indtil der opnås en rig karamelfarve.
- Hæld sirupen ud over olierede forme.
- I løbet af 20-30 minutter vil sukker candy candies derhjemme være klar til smagning.
Hvordan laver man lollipops?
Du kan lave lollipops med dine egne hænder uden tilsætningsstoffer eller fylde delikatessen med farve og smag, idet du har smagt basen med smagsstoffer, erstatter vandet med saft. Spisepinde kan være tandstikkere, spydspidser til shish kebab, kampe uden svovl eller specielle plastikpanner, der er lavet til fremstilling af sådanne slik.
ingredienser:
- sukker - 250 g;
- vand - 100 g;
- citronsyre - 0,5 tsk
- farvestof og smag - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Kombiner sukker og vand i en gryde, varme under omrøring, indtil krystallerne opløses.
- Fortsæt opvarmning af substratet til en temperatur på 130 grader eller indtil en prøve på en blød bold.
- Tilsæt smag og farve om ønsket, tilbered dig til en temperatur på 160 grader eller øjeblikkelig karamelisering af en dråbe sirup i vand.
- Rør citronsyren, omrør den med en halv teske kogende vand.
- Hæld blandingen over forme eller på silikone måtten.
- Indsæt spydene, drej dem i karamel 360 grader, og lad candy på pinden, indtil den fryser.
Lollipops i hjemmet uden forme
Selvom du ikke havde specielle forme, kan du lave lollipops af sukker derhjemme ved hjælp af andre køkkenredskaber. I stedet for forme kan du tage smørede teskefulde, spiseskefulde eller bruge et silikone tæppe, droppe dele af karamel og vente på dem at hærde.
ingredienser:
- sukker - 200 g;
- vand - 7 el. skeer;
- citronsaft - 1 tsk;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Vand med sukker opvarmes under omrøring, indtil krystallerne opløses, og der opnås en karamelrik farve.
- Tjek karamelens beredskab til vandhærdende dråbe, hæld det derefter over olierede skeer eller dryp på en silikonemåtte.
- Om ønsket tilsættes runde pastiller eller andre former for spyd og tillader dem at fryse.
Farvede lollipops
Yderligere om, hvordan man laver lollipops farvet fra sukker derhjemme. Deler af karamel, kogt i separate beholdere, tonet med gelfarvestoffer. Meget mere prioritet er den naturlige farve af sirupen i den indledende fase af madlavningen ved at tilsætte frugt, bær eller grøntsagssaft.
ingredienser:
- sukker - 500 g;
- vand - 200 ml;
- eddike - 2 el. skeer;
- farvestoffer af forskellige farver;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Server portioner af sukker og vand til en karamelfarve.
- Tilsæt farvestoffet og eddike, kog lidt mere, og efter prøven på et fast dråbe hældes basen over de olierede former.
- Komplement de farverige slikpinde og giv delikatessen til at fryse.
Ginger slik
Forberedt sukker slik hjemme i den følgende opskrift vil ikke kun give dig mulighed for at nyde deres fremragende, udsøgte smag og aroma, men også hjælpe med at lette katarralsygdommen ledsaget af ondt i halsen eller hosten. Derudover vil en værdifuld sammensætning af slik styrke immuniteten.
ingredienser:
- sukker - 1 kop;
- vand - 0,5 kop;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- honning - 1 spsk. ske;
- jord ingefær - ½ tsk;
- jordkage - ¼ tsk;
- vegetabilsk olie, pulveriseret sukker.
forberedelse
- Kombiner gryden med vand og sukker.
- Tilsæt honning, citronsaft, ingefær og nelliker.
- Varm blandingen med omrøring indtil kogning og kog indtil farven på stærkt te eller en positiv prøve på en fast bold i koldt vand.
- En teskefuld krydret karamel hældes på olieret pergament.
- Efter hærdning drys candy med ingefær pulveriseret sukker.
Stribet Lollipop
Hvis du ønsker at lave spektakulære stribede sukkervarer, skal du koge forskellige typer karameller samtidig. For at hælde to eller tre slags basis af forskellige farver på formularer, vil det i dette tilfælde skiftevis være nødvendigt at modtage ønskeligt, stribet delikatesse. Hvis karamel begyndte at hærde i skålen før tiden, opvarmes den igen indtil kondensation.
ingredienser:
- sukker - 500 g;
- vand - 200 ml;
- eddike - 2 el. skeer;
- farvestoffer af to farver;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Adskil komponenterne i to portioner og kog i forskellige beholdere indtil den ønskede fortykning og en positiv prøve på et fast fald.
- Tilsæt farvestofferne, opvarm blandingen lidt mere og hæld i skiftevis olierede former.
Små Lollipops
For at lave små lollipops , som hedder "Montpache", behøver du ikke former eller spydspidser. Dråber karamel påføres olieret pergament eller silikone mat, og efter hærdning sprinkler de pulveriseret sukker. Sød, hvis det ønskes, er smagsatt med essens og fyldt med farve og tilsættes farvestoffer.
ingredienser:
- sukker - 150 g;
- vand 50 ml;
- eddike - 1 tsk;
- Smagsstoffer og farvestoffer (valgfrit) - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Vand med sukker opvarmes, omrøres, indtil krystaller opløses og fortykkes.
- Tilsæt de valgfrie farvestoffer og smagsstoffer, kog, indtil karameliserede dråber i koldt vand.
- Hæld i eddike, rør og spred en ske med en dråbe karamel på pergament eller silikonemåtte.
Candy Kakerlak
Hjem candy-cockerels på en gang blev tilberedt uden tilsætningsstoffer i form af smagsstoffer og farvestoffer og allerede udvist lækre og vanddrevne. Hvis der blandt køkkenredskaber er en speciel form i form af en fugl eller andre dyr, er det ikke svært at lave en sådan sødme, og de nødvendige produkter er altid til stede.
ingredienser:
- sukker - 100 g;
- vand - 2,5 spsk. skeer;
- eddike - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Bland vandet med sukker, varme under omrøring, indtil krystallerne opløses og karamelfarven opnås.
- Kontroller karamellens beredskab for et hårdt fald, tilsæt eddike.
- Fortynd massen af olierede former, sæt sticks, lad det fryse.
Nytårs candies "Canes"
For at opfylde følgende sukker candy opskrift, skal du have et kulinarisk termometer, et silikone tæppe eller helst en formular. Derudover vil det være nødvendigt at tage sig af tilstedeværelsen af treacle, gel rødfarve eller enhver anden farve. I starten kan teknologien virke kompliceret, men det er faktisk nemt at udføre.
ingredienser:
- sukker og melasse - 100 g;
- vand - 30 ml;
- citronsyre - ¼ tsk
- farvestof og smag.
forberedelse
- Bland trækul, sukker og vand, kog, omrør, kog i ca. 7 minutter eller til en temperatur på 124 grader.
- Separér sirupet i 2 portioner, til en af dem tilsættes farvestoffet.
- I forskellige silikone former eller på tæpper med foldede kanter, rør først karamelet med en spatel, og efter at massen er viskøs, veksle den og strække den, indtil du får en perle tone.
- Vrid den hvide og farvede pølse fra karamellen med hinanden ved hjælp af en tourniquet, stræk, afskær dele og giv dem formen af dåser.