Souffle fuglemælk - opskrift

Souffle - en af ​​de mest fantastiske og usædvanlige konfekture opfindelser, kom til os fra Frankrig. Lad os finde ud af, hvordan du laver denne lækre dessert - soufflé fjerkræmælk hjemme og for at huske din husstand med så originale og lækre behandler.

Kage soufflé fjerkræmælk

ingredienser:

Til kagen:

• granuleret sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• æg - 2 stykker;
• mel - 150 g;
• Vanille - efter smag.

Til en souffle:

• æggehvider - 2 stk.
• granuleret sukker - 450 g;
• citronsyre - en knivspids;
• agar - 2 teskefulde;
• smør - 200 g;
• fordampet mælk - 100 ml;
• Vanillin - til smag.

Til glasur:

• smør - 50 g;
• mørk chokolade - 75 g.

forberedelse

Fortæl dig nu hvordan man laver soufflé fjerkræmælk . Så først suger vi agaret i et glas vand og lader det stå i flere timer. Denne gang mens du laver kager. For at gøre dette skal vi ælte dejen: smør forsigtigt med sukker, tilsæt kyllingæg og vanille til smag. Derefter gradvist hæld i melet og ælt dejen.

Dernæst tager vi en bageplade, smør det med smør og fordel en del af dejen i den. Bages derefter nogle kager ved 220 grader i ca. 10 minutter. Herefter afkøles kagerne og overføres til en plade.

Nu vender vi os til forberedelsen af ​​cremen. For at gøre dette blandes smør med kondenseret mælk, tilsættes vanillin efter smag og blandes. Vand med det tidligere gennemvædet agar anbringes på en svag brand og koges, omrøres grundigt med en ske, således at agar ikke brændes og opløses helt. Kog, blandingen præcis et minut, og hæld forsigtigt sukker. Så snart sirupen begynder at stige i volumen og hvide, skal du straks fjerne dipperne fra pladen og afkøle den. I mellemtiden visp i en stor skål af afkølet proteiner indtil stabile toppe vises, tilsættes citronsyre og fortsætter med at slå indtil et tæt skum dannes.

Dernæst i proteiner udhældes den varme sirup forsigtigt og piskes til en tæt tilstand. Gradvis blander vi kondenseret mælk med smør. Det er alt sammen, souffle er klar. Spred halvdelen på kagen, dækk toppen med en anden crock og refill soufflen. Vi sætter kagen i 3 timer i køleskabet, mens vi forbereder chokoladeisinen. Chokoladesmelt med smør og hæld den resulterende blanding af klar og frosset kage. Om ønsket dekorere du delikatessen med frisk frugt og server for te .