For at give et præcist svar på spørgsmålet om, hvilken sideskål der er egnet til fisk, er næsten umuligt, og årsagen er enkel: for hver enkelt opskrift og type fisk kommer garneringen med et vist udvalg af teksturer og smag. I dette materiale har vi til hensigt at adskille flere universelle opskrifter, der vil gøre et ideelt firma til enhver fisk på dit bord.
Garnér til stegt fisk - opskrift
Da stegt fisk selv har en udpræget smag, fedt og knasker tekstur, er det bedre at vælge et ølgarn, så det er så homogent som muligt, f.eks. Kartoffelmos.
ingredienser:
- kartoffelknolde - 640 g;
- selleri rod - 210 g;
- hvidløg hovedet;
- thyme grene - 4 stk.
- olivenolie - 45 ml.
forberedelse
Skræl på kartoffelknolde med en gaffel og salt dem med salt. Placer kartoflerne i ovnen ved 190 grader i en halv time. Efter et stykke tid skal du tilføje en kuvert med folie med selleri-kuber, timianblad og hvidløgskage inde i knolde. En anden halv time i ovnen, og du kan skrælle kartoflerne og bland den med hvidløgskage og selleri uden at glemme at tilføje olivenolie.
Hvad skal man lave på sideskålen til bagt fisk?
ingredienser:
- couscous - 240 g;
- jordet spidskommen - 1 tsk;
- paprika - 1 tsk;
- rødløg - 55 g;
- en håndfuld frisk mynte og koriander;
- tomater - 170 g;
- citronsaft - 35 ml.
forberedelse
Bland couscous med cumin og paprika, og hæld derefter med vand for at dække. Lad croup i 10 minutter, og efter et stykke blandes det med tomatkuber, tynde løgringe og grønne. Drys med citrusjuice og smør før servering.
Den bedste grøntsag garnér til fisk
En virkelig universel garnering er sæsonbestemte grøntsager. Vi vil fokusere på dem, der synger midt om sommeren, men du kan tilpasse opskriften baseret på årets tid og hvad der er til stede. Frosne grøntsager er også tilladt.
ingredienser:
- fløde tomater - 6 stykker;
- rødløg - 130 g;
- sød peber - 420 g;
- hvidløg - 6 tænder;
- kapers - 1 spsk. ske;
- paprika - 1 tsk;
- saft 1/2 citron.
forberedelse
Opdele tomaterne i kvartaler sammen med peberfrugter og løg. Fjern hvidløgsklyven i skallen. Stænk grøntsagerne med olie, krydre med salt og bages i 45 minutter ved 220. Fjern den sværte skræl fra peberfrugterne og opdel massen i strimler, tryk på indholdet af hvidløgstænderne. Send alle grøntsagerne i en skål sammen med saften. Strø med citrusjuice.