Bærder af vinmarker vokser på næsten hver dacha. De bruges i mange opskrifter, herunder til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en velsmagende likør fra en vinbær hjemme.
Opskrift på spiritus fra solbær
ingredienser:
- sort currant - 1 kg;
- vinbladene - 8 stk.
- granuleret sukker - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- vand 750 ml.
forberedelse
I glasbeholderen sætter vi de forarbejdede bær, tilsæt et par knust vinblad, fylder det med alkohol og lukker beholderen tæt. Vi insisterer blandingen i denne tilstand i ca. 5-7 uger på et varmt sted. Efter ældning filtreres beholderens indhold forsigtigt gennem gaze og afsættes.
Nu skal vi lave sukker sirup. Hæld den nødvendige mængde vand i en kasserolle, hæld sukker, bland og kog i ca. 10 minutter, inden skumningen begynder. Derefter fjernes tallerkenen fra varmen og afkøles til stuetemperatur. Agurker tinktur kombineres med sukker sirup og grundigt blandet. Derefter hældes drikken i flasker, tæt forsegles og får lov til at stå i 5 dage for at forbedre smagen. Før brug er likøren lidt svag.
Spiritus fra currant på vodka
ingredienser:
- vandkogt - 1 liter;
- vodka - 350 ml;
- citronsyre - en knivspids;
- kirsebærblad - 15 stk.
- crimson leaves - 15 stk.
- vinbladene - 15 stk.
- sukker - 350 g;
- sort currant - 200 g.
forberedelse
Alle blade vaskes og spredes på et håndklæde for at tørre. Væsker sorteres, vaskes og lægges i pande sammen med bladene. Dernæst hæld kogende vand, dæksel med låg og lad det komme i 12 timer. Efter at tiden er gået, spænd væsken, hæld i granulat og citronsyre. Kog, køl, hæld i vodka og vask i køleskabet i 2 dage. Derefter hælder vi væsken på flaskerne og serverer den på festbordet.
Hjemmelavet spiritus fra solbær
ingredienser:
- sort currant - 4 kg;
- vand - 2 l;
- granuleret sukker - 1 kg.
forberedelse
Vædder vaskes, lægges i en passende størrelse skål og hældes en halv servering sukker. Hæld derefter i vand og mos bær med en blender i puré. Derefter dækker vi med gasbind og efterlader i en uge at vandre, omrører dagligt, og fra den fjerde dag hælder vi 100 gram sukker i drikkevand.
Når syv dage passerer, hælder vi den fremtidige vin i en flaske og tæt forsegler den med et låg. Vi laver et hul i det og indsætter et specielt rør, hvorigennem kagen vil slå sig ned i sedimentet. Efter 2-3 dage tilsættes endnu 100 gram sukker og lad det helt opløses. Før den endelige beredskab er stadig 3 uger, og så kan du hælde drikken på flasker og sende til et køligt mørkt sted. Som følge heraf får vi en spiritus med en god tærtsmag, en duftende duft og en behagelig eftersmag.
Likør af vin og druer
ingredienser:
- sort currant - 5 kg;
- røde druer - 10 kg;
- vodka - til smag;
- granuleret sukker - 500 g.
forberedelse
For at fremskynde processen med at isolere saften skifter vi vindruer og sort currant gennem juiceren. Derefter opvarmes i druesaften i op til 30 grader, hældes sukker og hældes i krus juice. Den resulterende blanding hældes i glasbeholdere og efterlades til fermentering i 7-10 dage. Når fermenteringen er slut, ligner filteret, lad et lag af bomuld uld, tilsæt vodka og hæld på glasflasker. Vi tilslutter dem med propper og opbevarer dem på et køligt, mørkt sted i vandret position.