En sovs kan altid suppleres med enhver simpel skål, frisklavet sideskål, og nogle har ofte ikke noget imod at spise det og spildt, idet de kun tager en skorpe med brød. Der er utallige mængder af sovs og deres opskrifter. Vi vil fortælle dig nogle af de bedste opskrifter, der supplerer enhver skål med sin unikke aroma, ømhed, blødhed og uovertruffen smag.
Opskrift på champignon sovs til pasta
ingredienser:
- pechenitsy - 250-300 g;
- løg (medium) - 2 stk.
- solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
- smør - 25-30 g;
- hvedemel - 1 el. ske;
- hjemmelavet creme creme - 3 spsk. skeer;
- peber, salt - til smag;
- mælk - 50 ml.
forberedelse
Hæld den vegetabilske olie i stegepanden og læg straks de skiverede pandekager ud her. Når svampene begynder at hisse, så starter juice, tilføj et smør til dem. Steg dem, indtil væsken fordamper, og tilsæt derefter salt og lidt peber. Vi spredes i svampe finhakket på en fjerdedel af løgringe og nu steg dem til gennemsigtigheden af løg. Stænk hele melet jævnt og bland spatelen. Når vi bemærker, at saucen bliver mere viskøs, spredes det ind i det hjemmelavede cremefløde og omrøres, fordeles det over svampe. Top med en lille mængde mælk og dæksel med låg. Stew sovs på lav varme et sted 12-13 minutter.
Anbefales til denne sovs til at bruge kun hjemmelavet creme, så svampene bliver gennemsigtige med en smuk blankt farvetone, og smag af pasta bliver meget mere blid.
Opskrift på kødsauce fra kalkun til boghvede
ingredienser:
- kalkunfilet - 500-550 g;
- tomatjuice - 100 ml;
- løg - 1 stk.
- fløde (33%) - 5 spsk. skeer;
- olivenolie - 30-40 ml;
- salt - til smag;
- en blanding af peberfrugter - til smag;
- hvedemel - 3 tsk.
- Jordkoriander - 2/3 tsk.
forberedelse
Vi skærer store kuber af kalkunkød og steg det i olivenolie i en ret dyb gryde med finhakket hvidløg. Når kødstykkerne begynder at udlede en væske, i det øjeblik tilføjer vi salt og drys dem med en blanding af peberfrugter. Hvis kalkunkødet allerede har kondenseret og endda begyndt at afhente skorpen, spredes det til det hakkede løgskubber. Efter ca. tre minutter hældes alt mel og drys med fløde og fordeler jævnligt alt sammen med en sked. Efter endnu et par minutter, hæld kødet med tomatjuice, knus hele jorden koriander, reducer ilden til et minimum og hold saucen under låget, ca. 8-10 minutter.
Alle ved, at kalkunkød har sin egen specielle smag. Derfor kan denne skål i kombination med boghvedegrødens aroma betragtes som et mesterværk til madlavning.
Opskrift på tomatsauce til kålruller
ingredienser:
- løg - 4 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- madlavning salt - 1,5 teskefulde;
- jordet sort peber - 0,5 h skje;
- jord rød peber - 1/3 tsk;
- sukkersnit;
- tomatfrugt - 2 varer;
- solsikkeolie - 60 ml.
forberedelse
I gryden opvarmer vi vegetabilsk olie, og efterfølgende sætter vi i løgene i store terninger. Så snart han er reddet lidt, tilsæt den bulgarske peber skåret i tynde strimler, og efter et par minutter spred de groft formede gulerødder. Alle grøntsagerne er stegte, indtil du får en smuk farve, som er guld. Fyld alt sammen med tomatfrugtsaft, salt, drys med rød og sort peber, og til sidst tilsættes lidt sukker for at fjerne syren.
Vi giver saucen i 7-8 minutter.
I denne opskrift brugte vi bevidst tomaterfrugt, ikke juice. På grund af det vil smagen være mere mættet, og konsistensen af sovs er meget tykkere.