Pickled daikon

I dag foreslår vi at du begynder at høste en syltet daikon, og hvordan du gør alt rigtigt, lær fra dette materiale.

Marineret radise daikon i japansk - opskrift

ingredienser:

• daikon - 800 g;
• granuleret sukker - 80 g;
• madlavning salt - 1,5 spsk. skeer;
• riseddike - 220 ml;
• tørret safran (jorden) - 1,5 spsk. skeer;
• rent vand - 1,2 liter.

forberedelse

1. Tynd huden med en vasket daikon.
2. Næste skåret radise med en skarp kniv på brusochki, længden svarende til højden på en liter krukke (lidt mindre) og straks fordele alle tre gange skoldet med stejle kogende vandkander.
3. Hæld rent vand i en lille gryde og rør den nødvendige mængde granuleret sukker og fint køkken salt.
4. Vi sætter den resulterende saltlage på den medfølgende kogeplade og venter på, at den koger. Så snart dette sker, hæld jord safran i denne beholder og lad vores duftende pickle koge i ca. 3-4 minutter.
5. Inden du slukker for gasen, hæld i riseddiken.
6. Fjern gryden fra kogepladen og disponér straks indholdet i beholdere med en daikon.
7. Vi flytter alle de modtagne krukker med en radise i en bred gryde med vandkogende på pladen og steriliserer dem derfor et sted 12-14 minutter.
8. Vi forsegler den sylte daikon med forberedte låg og gemmer den under et varmt tæppe.

Marineret daikon på koreansk - opskrift til vinter

ingredienser:

• radise (daikon) - 1,2 kg;
• hvidløg - 130 g;
• solsikkeolie - 90 ml;
• Jordkoriander og rød peber - 1 tsk;
• køkken salt - 3 tsk;
• bordeddike - 90 ml.

forberedelse

1. Vi renser hele daikonen fra skrællen, og efter at have gnid det gennem mediumristen.
2. Vi spred den knuste radise i en bred skål og læg hvidløgene, presset gennem en særlig presse over den.
3. I et stort krus og en krukke kombinerer vi olie med bordeddike.
4. Hæld her den samme mængde grundkoriander og rød peber. Tilsæt køkkenet salt og bland det grundigt.
5. Den resulterende marinade vandter daikon i skålen og efterlader den i denne form i 1,5 timer.
6. Når radise allokerer en tilstrækkelig mængde saft, blandes alt dette og distribueres efter korrekt udarbejdede banker.
7. Steriliser i 17 minutter, og tæt forsigtigt hver krukke med et låg.