Svekolnik kaldte ofte suppe med tilsætning af rødbeder. Den traditionelle opskrift på denne skål har dog et helt andet "ansigt". Det ligner mere okroshka med tilsætning af brødkold kvass. Denne suppe har en lys rubinfarve, nærer, mætter kroppen med energi og giver en smag af fornøjelse.
Opskriften på rødbeder suppe med kvass
ingredienser:
- brød kvass - 750 ml;
- sukkerroer - 700 ml;
- sukkerroer - 3 stk.
- agurker - 2 stykker;
- grønne løg - 1 flok
- æg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- creme creme - 0,5 varer;
- citronsyre - til smag;
- granulat - 1 tsk;
- eddike - 1 spsk. ske;
- krydderier;
- friske grønt - til smag.
forberedelse
Alle grøntsager vaskes grundigt og tørres. Rødder og gulerødder koges i huden, indtil de er klar, afkølet, renset og ristet sugerør. Vi skærer også friske agurker lige så godt og hugger den grønne stråle og blander den med salt. Alle skiverne er stablet i en skål, hældt spændt vegetabilsk bouillon og kølet kvass. Tilsæt krydderier, citronsyre og drys med hakkede urter. Når vi serverer på et bord i hver plade med rødbeder sætter vi kogte æg og en skefuld creme fra. Det er alt sammen, den kolde rødbeder med kvass er klar!
Fiskbete på kvass
ingredienser:
- fisk - 500 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- eddike 3% - 2 spsk. skeer;
- sukkerroer - 3 stk.
- kvass - 1,5 l;
- agurker - 2 stykker;
- æg - 2 stykker;
- grønne løg - 5 spsk. skeer;
- sukker - 1 tsk;
- creme creme - 3 spsk. skeer;
- friske urter - 1 flok.
forberedelse
For at lave mad i denne skål bruger vi enhver form for fisk. Vi deler det på fileten, fjern alle knoglerne og lad i panden, hæld lidt vand under det lukkede låg. Derefter skifter vi fisken til en plade, køler den og skærer den i små stykker. Gulerødder og rødbeder bliver renset, vasket og ristet med små sugerør.
Nu skifter vi grøntsagerne til en stegepande, tilsæt lidt vand, eddike til dem og slukker også for blødhed under det lukkede låg. Nu koger vi ægene i kylling, køler dem, rydder dem af
Friske agurker vaskes, fjern fra dem grove krybdyr og hakket i små stykker. Lånet skylder omhyggeligt alle grøntsagerne - persille, dill, grønløg og tørret det på en serviet, så der er overskydende væske tilbage og derefter meget finhakket med en kniv.
Derefter skal du tage en behagelig pande og lægge alle de tilberedte ingredienser - fisk, æg, rødbeder med gulerødder, agurker og grønne. Vi krydder alt sammen med krydderier, fyld med koldt kvass og sæt sur creme. Bland alt sammen og server rødbeder til bordet!