Sådan tilberedes pandekager - måder at tilberede svampe og opskrifter til lækre retter

Det vil være særligt interessant for nybegyndere champignonplukkere at lære at lave madpuder, og krydrede fans af stille jagt vil ikke nægte at genopfylde opskriften med nye ideer. Enhver skål med lignende svampe viser sig duftende, velsmagende og nærende.

Sådan rengøres puderne?

Forberedelse af poderezozikov til ægte brug eller tilberedning af svampe om vinteren kan ikke gøres uden først at rense dem. At vide, hvordan man korrekt udfører denne fase, for at klare opgaven, lykkes hurtigt og effektivt.

1. I starten sorteres svampemassen ud, vælger orme eller substandardprøver.
2. Skær af, hvis du har ben fra mycelium og rengør de skællede ben, skraber dem med en kniv, børstning eller gnidning med en ren klud.
3. Rengøringshatte kræver ikke: noget snavs hurtigt og nemt afvaskes under rindende vand.
4. Hvis puderne er beregnet til tørring eller frysning, tørres med klud eller papirhåndklæder og fødder og hatte, så man undgår kontakt med svampe med vand.

Hvordan laver man pandekager?

Hvis produktionen af ​​stille jagt - podberezoviki, vil opskrifter til fremstilling af disse værdifulde svampe bidrage til effektiv behandling af dem og foder familien med lækre og uden tvivl nærende kulinariske mesterværker.

1. Enhver varm, kogt med poderezozikovami, vil nyde en storslået duft og rige champignon smag. Du skal dog altid huske, at du kun kan bruge den første bouillon til dette, hvis du er sikker på kvaliteten af ​​basisproduktet.
2. Fremragende resultater giver stegning podberezovikov. I dette tilfælde suppleres svampe ofte med løg, kartofler eller andre grøntsager.
3. Som andre arter, podereozoviki perfekt kombineret med creme creme, afslører deres smag fuldt ud og skaber lækre retter i alle henseender.

Hvordan laver man birkebark?

Studerer på at forberede pandekager, før alt hvad du behøver for at forstå teknikken til at lave mad. Hovedparten af ​​opskrifter forudsætter indledende kogning af skovbeboere, hvilket gør det muligt ikke blot at bringe produktet til beredskab, men også at ophæve eventuelle negative følger forbundet med brugen af ​​svampe, som som en svamp absorberer forskellige og ikke altid nyttige stoffer.

ingredienser:

• boletus;
• renset vand - 2 liter;
• salt - 1 spsk. skeen.

forberedelse

1. Forberedelse, sortering og rengøring podberezoviki.
2. Vask grundigt svampene og dypp i en gryde med kogende saltet vand.
3. Når du opvarmer og under kogning, skal du altid fjerne det stigende skum med en ske.
4. Hvor meget at lave mad podberezoviki vil afhænge af svampens størrelse, deres modenhed og kvalitet. Kogeprocessen tager typisk fra 30 til 50 minutter og anses for at være fuldstændig, når champignonprøven sank til bunden af ​​panden.

Frisk bagt suppe

Den rige suppe af podberezovikov vil underholde smagsreceptoren fra beundrere af champignon skabninger og effektivt slukke følelsen af ​​sult. Som fyldstof til varmt i dette tilfælde anvendes nudler, som om ønsket kan erstattes med ris, foxtail, boghvede, andre gryn eller en grøntsagsblanding.

ingredienser:

• podberezoviki - 0,5 kg;
• gulerødder og løg - 150 g;
• nudler - 80 g;
• kartofler - 4 stk.
• renset vand - 2 liter;
• smør og vegetabilsk olie - 40 g;
• løvblad, sød og sort peber, grøntsager, cremefløde - til smag.

forberedelse

1. Kog den færdige skiver podberezoviki, vippes på en sigte, skylles.
2. Pensel champignonmassen på smørret.
3. I kogende vand lå kartoffelterter, saltet løgolie med gulerødder, svampekage.
4. Kog varmt i 15 minutter, sæson med salt, peber, kog nudler og tilbered parabolanten, indtil sidstnævnte er klar.
5. Server suppen med krydderurter, krydret med cremefløde, hvis det ønskes.

Hvordan steges pandekager?

Stegte buffeter med værdighed kan serveres til ethvert bord, men sådanne svampe med kogte kartofler eller kartoffelmos er særligt velsmagende. Det er bedst at starte stegning på den første dag efter høsten af ​​skoven, først rense dem og afskære benets nederste del i modne prøver. De kan tørres, slibes og bruges som krydderier.

ingredienser:

• podberezoviki - 900 g;
• hvidløg - 3 tænder;
• løg - 250-300 g;
• salt, peber, olie.

forberedelse

1. I et varmt vegetabilsk og kremet smør stege de knuste hvidløgstænder til en rødme, tag dem ud, smid dem væk.
2. Tilsæt de tilberedte svampe, steg til fugtigheden fordamper.
3. Læg den hakkede løg, steg ingredienserne til den blødeste af det sidste, krydder i processen masse til smag.

Champignon roe fra kanin

Den følgende opskrift til dem, der ikke ved hvordan man forbereder moden podberezoviki, hårde afskårne ben eller andre substandard. Fra sådanne råvarer kan du lave en lækker svampekaviar. Smagen af ​​snacket bliver mere følsomt, hvis du tilføjer gulerodsblandingen til klar, piquant med hvidløg og mere original med tomater.

ingredienser:

• podberezoviki - 1 kg;
• løg - 300 g;
• salt, peber, vegetabilsk olie.

forberedelse

1. Stej løgene i hakket smør.
2. Tilsæt forkogte svampe, steg til fugt fordamper.
3. Overfør den lidt kølige masse til blenderen og slip den til den ønskede tekstur.
4. Sæt kaviaren til smag, lad dem brygge.

Hvordan steges pandekager med kartofler?

Utroligt velsmagende boller, stegt med kartofler . Ideelt set skal du bruge til at lave mad til brug for unge svampe eller kun modne hatte, og skære dem i stykker. I slutningen af ​​stegning kan skålen krydres med tørre aromatiske urter eller fint hakkede urter, og i stedet for løg tilsættes knust hvidløg.

ingredienser:

• podberezoviki - 750 g;
• kartofler - 1,2 kg;
• løg - 1 stykke;
• salt, jordet sort peber, vegetabilsk olie.

forberedelse

1. Tilberedte hakkede svampe lægges i stegepande, vand tilsættes og stuves under låget i 40 minutter.
2. Læg de skrællede og skivede mellemstore kartofler, steg ingredienserne lejlighedsvis op, indtil grøntsagsskiverne er klare.
3. Sæt opskålen, bland den hakkede løg, varm indholdet af stegepanden i 5 minutter.

Pandekager med creme fraiche

Forbered bunberries i en stegepande med tilsætning af cremefløde, der har masser af at nyde resultatet. De skønne smag og ernæringsmæssige egenskaber ved parabolen vil blive værdsat selv af hurtige spisere eller kræsne gourmeter. I slutningen af ​​tilberedningen kan du sæson med hvidløg eller grønne løg.

ingredienser:

• podberezoviki - 900 g;
• creme creme - 200 g;
• løg - 200 g;
• mel - 20 g;
• salt, jordet sort peber, smør.

forberedelse

1. Tilberedte og hakkede svampe steges i olie, indtil fugt inddampes og lys rødme.
2. Tilsæt løgene, steg i 10 minutter, hæld i melet.
3. Efter et minut læg sur creme, sæson mad til smag, varm det i en rolig ild, omrøring i 5 minutter.

Julienne fra birkebark

Den næste skål af svampe er opfindelsen af ​​franske kokke. Den kogte julienne fra ostekagen i en gryde med efterfølgende bagning i ovnen har længe vundet forbrugernes hjerter over hele verden. En rig harmonisk smag af den opnåede mad opnås ved at udføre en simpel teknologi.

ingredienser:

• podberezoviki - 800 g;
• creme creme - 300 g;
• løg - 300 g;
• olie - 70 g;
• ost - 250 g;
• salt, peber, krydderurter, urter.

forberedelse

1. Stej løg i olie.
2. Tilsæt finhakkede podberezoviki, steg 10-15 minutter.
3. Hæld fløden, krydre parret efter smag, tantalize, omrør under låget i 25 minutter.
4. Udsæt en masse kokosmælk eller forme, drys med revet ost, bages ved 190 grader i 10 minutter.
5. Før du serverer dekorere fadet med urter.

Underparts til vinteren

Hvis der er et ønske og mulighed for at gemme pads til vinteren, vil opskrifter til enkle snacks og andre ideer til behandling af svampekvote bidrage til at realisere ideen korrekt og lækkert.

1. Altid relevante versioner af indkøb af syltede svampe. En krukke lækre snacks vil gøre mere tilberedt ethvert måltid og vil give dig mulighed for at nyde de fremragende egenskaber ved pandekagerne.
2. Hvis der er ledigt plads i fryseren, kan svampene fryses.
3. Ikke mindre effektiv høst er tørring af pantalons. Om nødvendigt behøver du kun at suge en del af tørrede svampe i et par timer og derefter anvende dem til deres tilsigtede formål.
4. En praktisk måde at behandle boletus på er en svamphodgepodge, der er forberedt til vinteren. Fra det kan du hurtigt svejse en rig suppe, gryderet eller andre retter fra podberezovikov.

Syltet makrel til vinteren - opskrift

Marinerede birkebarkblade er førende i smag og ernæringsmæssige egenskaber blandt sådanne slags emner sammen med svampe. Den eneste forskel fra sidstnævnte er mørkningen af ​​svampene under varmebehandlingen, hvilket ikke påvirker deres andre egenskaber på nogen måde. Den foreslåede opskrift kan bruges som basis for forsøg, og tilpasser den til din smag.

ingredienser:

• podberezoviki - 2 kg;
• renset vand - 1 l;
• salt og sukker - 40 gram hver;
• eddike - 125 ml;
• fed - 2-3 stk.
• laurbærblade - 2 stk.
• sød peber - 8-10 stk.

forberedelse

1. Tilberedte svampe hældes med vand og koges, indtil de er fuldt forberedt og sænket til bunden.
2. Damp svampemassen på en sigte, lad den afløb.
3. Forbered en marinade for champignon podberezovikov, koge en liter vand med tilsætning af salt, sukker, krydderier og eddike.
4. De lægger en svampemasse i en gryde, koge i 15 minutter, spredes ud på dåser, kork og vaskes grundigt inden afkøling.

Sådan fryser du svampe til vinterbirketræer?

Den optimale høstning af pandekager til vinteren med fri plads i fryseren fryser. En forudsætning for dens gennemførelse er behandlingen af ​​produktet inden for de første fire timer efter indsamling og overholdelse af visse regler.

1. Udvalgte eksemplarer af høj kvalitet kan ikke vaskes. Det eksisterende snavs bør børstes eller tørres af med en ren klud.
2. Svampemassen spredes på hylderne i kammeret med et kontinuerligt lag i adskillige timer, hvorefter det hældes i poser og opbevares til næste sæson ved brug af behov.

Hvordan tør man poderezozikov derhjemme?

Indsamlede svampe kan høstes til senere brug ved at tørre dem på en af ​​de tidstestede måder. Et sådant præparat er især effektivt til fremstilling af supper og tilsætning til andre mundvandende retter.

1. Svampemasse er sorteret ud, idet du kun vælger eksemplarer af høj kvalitet.
2. Det er forbudt at vaske svampe inden tørring: ethvert snavs tørres af med en klud eller skrabes med en kniv.
3. I solrigt og varmt vejr kan birkebark tørres helt, spidses på spyd eller tråd og hænges på et ventileret sted.
4. De mest effektive måder at tørre på - i ovnen eller el-tørretumbleren. For at realisere ideen skæres svampene i plader, udlægges i et lag og tørres ved 60 grader.
5. Opbevar tørrede podberezoviki på et tørt sted i poser, vævsposer eller krukker.

Solyanka fra birkebarkere til vinteren

Følgende anbefalinger hjælper med at forstå, hvordan man forbereder pandekager til vinteren i form af saltvand. Den resulterende snack er god til selvbetjening eller brug til at lave supper og fyldte anden kurser. Friske tomater kan erstattes med en tomatpasta fortyndet i vand, sauce eller saft fra tomater.

ingredienser:

• podberezoviki og tomater - 2 kg hver;
• løg og kål - 1 kg hver;
• gulerødder - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 0,5 l;
• salt og sukker - 3 spsk. skeer;
• eddike 9% - 70 ml;
• ærter af sort og søddoftet peber - efter smag.

forberedelse

1. Elbuer er tilberedt ordentligt, vasket, skåret, kogt i 20 minutter, drænet, drænet.
2. Bland de svampe med hakkede grøntsager, smør, salt, sukker, peber, gryderet i 1,5 timer.
3. Rør i eddike, varm massen i 5 minutter.
4. Hot hodgepodge med pimples er forseglet i sterile krukker med kogte låg, grundigt indpakket, indtil det er helt afkølet.