Mennesker, der overholder strenge faste eller strenge kostvaner, kan ikke nægte sig fornøjelsen af at spise bagværk. Til dette formål fremstilles en magert gærdej, der fremstilles ifølge særlige opskrifter. Med det kan du bage lækre tærter, ruller eller pizza.
Hvordan laver man magert dej?
Værtmændene, som satte sig for at beherske opskriften til mager gærtest, skulle huske nogle få enkle regler, som består af følgende:
- det stiger utroligt hurtigt, så det kan ikke lades uden opsyn i lang tid;
- sådan dej bages hurtigere, derfor er det nødvendigt at indstille tiden i ovnen mindre end for den sædvanlige test på olie, æg og mælk;
- færdige kulinariske mesterværker bliver hurtigt forældede. Hvis det sker så, at ikke alle retterne bliver spist, så skal de placeres i cellofan og ikke binde det.
Lean gær dej monastic
En klassisk måde at bruge som du kan tilberede en overdådig magert dej, er hans version i monastisk stil. Ifølge denne opskrift, viser det sig at være utroligt velsmagende, manglen på æg i sammensætningen påvirker ikke dens kvalitet. Du kan anvende forskellige fyldstoffer: ris og spinat, kartofler med grønne løg, kål med krydderier, æbler med nødder, forskellige svampe og grøntsager assorteret.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- sand - 3 spsk. l.;
- solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- vand - 2 kopper;
- gær - 1 tsk.
forberedelse
- I en tør skål placeres gæren, fortynd dem med varmt vand.
- Tilføj de resterende komponenter.
- Knead dejen til bagning.
Lent Custard
Der er en mulighed, der hjælper med at forberede ikke kun tærter, men også dumplings eller vareniki - dette er en brygget magert gærdej. Den er dannet på kogende vand, så det bevarer mere juiciness. Dejen efterlader en viskøs struktur og er kendetegnet ved blødhed. Ved at bruge et minimum af produkter kan du få en komponent, der giver dig mulighed for at skabe rigtige kulinariske mesterværker.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- vand - 1 glas;
- vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.;
- gær - 1 tsk.
forberedelse
- Lav et hul i en blanding af salt og mel, hæld i olie, og efter - et stejl kogende vand. Sked alt hurtigt for at blande.
- At knære magert gærdej med dine hænder.
Lean dej til donuts
Ved hjælp af en bestemt opskrift på magert dej kan du tilberede lækre søde donuts til husstanden . Det vil ikke vise sig at være stejl, hvilket vil fjerne dens vedhæftning til hænderne. Men på grund af dette har donuts en porøs og luftig struktur, især hvis de steges i stegepande. Æstetisk udseende vil tilføje det pulveriserede sukker, drysset oven på det færdige kulinariske mesterværk.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- vand 250 ml;
- gær - 3 tsk;
- sand - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
forberedelse
- Opløs sand og gær i opvarmet vand, lad det stå i 8 minutter.
- Tilsæt salt og olie.
- Bland alt og tilsæt mel, knæ. Den magre søde gærdej er klar.
Udlånt Gærdej til Larks
Skylark er en bagning, der har form af en fugl, det er ekstremt elsket af børn. Til madlavning kan du bruge magert dej på gær. For at få larken, er det nødvendigt at skære de oprivne suge i to steder, fra siderne, parallelt med hinanden. Så skal du forbinde de resulterende vinger over "ryggen" og danne fuglens hoved. Øjne kan laves af rosiner.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- sand - 3 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- vodka - 1 spsk. l.;
- vand - 2 kopper;
- gær - 2 tsk.
forberedelse
- Varm vandet op og fortær gæren.
- Tilsæt salt, olie og sand, bland alt, hæld i vodkaen.
- Tilsæt mel til blandingen. Knead dejen.
Udlånt gærdeig til pizza
Pizza er en af de mest almindelige retter, som foretrækkes af voksne og børn. Skålen vil være særlig velsmagende, hvis du koger det hjemme med egne hænder. Reducer antallet af kalorier kan gøres ved at lave en magert dej til pizza. Det vil komme ud ømt, og det er ikke svært at lave mad overhovedet. Dejen er perfekt til absolut enhver påfyldning.
ingredienser:
- mel - 2 el. l. med en bakke
- gær - 1 tsk. med en bakke
- vand - 1 glas;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- sukker - 2 el. l.
forberedelse
- Bland alle ingredienserne ved at opløse dem i varmt vand.
- Dæk opvasken med et låg, ryste i 3 minutter. Hold varmen, indtil låget stiger.
- Tilsæt olie og dæksel igen. Når dejen løfter låget - det er klar.
Lean dej til ruller
Bagning elskere, der ikke ønsker at forbruge et stort antal kalorier vil have brug for en magert gær dej til boller. Bagning kan laves i form af fletninger, hjerter eller blomster. Du kan pynte skålen ved at tilføje tørrede abrikoser eller rosiner, nødder, kokosnødspåner eller valmuer. På toppen af de kulinariske produkter kan dekoreret med pulveriseret sukker eller sesam, hvilket giver dem en ekstra pikant smag.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- vand - 1 glas;
- gær - 1 spsk. l.;
- sukker - 0,5 kop;
- olivenolie - 5 el. l.
forberedelse
- I det opvarmede vand, fortyndet sand, gær og salt.
- Rør med 2 glas mel, stå i 40 minutter.
- Hæld i olien og tilsæt resten af melet. Forlad den magre dessert, indtil den stiger op.
Lenten puff gær dej - opskrift
Der er en opskrift, der passer til elskere af blødekage, denne lækre dej er noget anderledes end nutiden, som er tilberedt med brug af smør og æg. Lenten puff wienerbrød derhjemme hjælper med at spare tid og kræfter og er bestemt velegnet til dem, der vælger at hurtig eller diæt. Resultatet er en skål, der ikke giver det sædvanlige.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 6 el. l.;
- vand - 2 kopper;
- sukker - 2 el. l.;
- gær - 1 spsk. l.
forberedelse
- Hæld vand på sandet, gær og salt, bland, dække, lad i 6 minutter.
- Bland alt sammen med mel og smør.
- Knæk det magre gærpuddebrød indtil elastik.
Lean gjær dej på kartoffel bouillon
Nogle metoder til forberedelse indebærer brugen af usædvanlige komponenter. Så, opskriften til magert gærdej til tærter indbefatter som en af de efterladte dele en kartoffel bouillon. Originalen er knyttet til manglen på æg og smør, dejen kommer ud frodige, det bliver en glimrende base for tærter med alle slags fyldstoffer.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- kartofler - 1 stk.
- gær - 25 g;
- sukker - 1 spsk. l.
forberedelse
- Grind gær og sukker, hold varme i 10 minutter.
- Skræl kartofler og mos. Hæld ikke afkogningen ud.
- Hæld i gær 150 ml kartoffel bouillon, hæld i knuste kartofler, hold i 20 minutter.
- Hæld i melet og knead den magert gærdej. Dæk det og hold det i 40 minutter, hvorunder to gange for at hæmme det.
Lean dejen i brødmageren
En universel mulighed, som hjælper enhver værtinde, bliver magert gærdej i brødmageren. Det passer perfekt til både søde ruller og friske tærter, til stegning på varm olie og bagning. Det positive tidspunkt at lave testen med dette husholdningsapparat er den minimale tid og besparelse.
ingredienser:
- mel - 4 glas;
- gær - 4 tsk;
- sukker - 2 el. l.;
- raffineret olie - 3 spsk. l.;
- vand - 1,5 kopper.
forberedelse
- Hæld vand og olie ind i beholderen på enheden.
- Send derefter salt, sand og mel. Spred jævnt på gæren.
- Aktivér programmet "Dough. Grundlæggende ». I slutningen af programmet bipper brødmageren.