Abrikoslikør er meget velsmagende, aromatisk og klar - en lys smaragd skygge af drikken vil være en værdig tilføjelse til de lyse farver i festlige retter på ethvert bord.
Madlavning abrikosfløde er ikke sværere end andre typer af denne alkoholholdige drikkevare.
Opskriften til abrikoslikør
ingredienser:
- abrikoser - 2 kg;
- vand - 700 ml;
- granulat - 1,6 kg;
- saft af 1 citron
- alkohol - 2 liter;
- vodka - 1,5 liter.
forberedelse
Abrikoser vaskes, tørres og knuses efter fjernelse af alle knogler. Vi lægger stykkerne af papirmasse i en flaske, og så falder vi i søvn på kerner af en tredjedel af de ekstraherede grober. Bland vodkaen med alkohol, hæld den resulterende stærke opløsning af abrikoser, korkflasker og læg dem på vindueskarmen. Flasken skal stå i solen i ca. 2 måneder, mens den skal skiftes med jævne mellemrum.
Derefter tilberedes sirupen fra vandet og granulatet. Tilsæt saften af en citron til sirupen, og fortsæt med at koge, omrøre i 10 minutter ved lav temperatur (den færdige sirup bør ikke blive gylden). I mellemtiden spændes den tilberedte væske og klemmer abrikospulpen. Bland drikken med sirupen, hæld den og korken.
Opskrift på abrikoslikør uden vodka
ingredienser:
- abrikoser - 2 kg;
- sukker - 600 g + 650 g;
- vand - 1,5 liter.
forberedelse
Vasket og tørret frugt anbringes helt i en krukke, hældesukker (600 g). Halsens hals er dækket af et gasbind, og vi sætter indholdet i varmen, indtil de første tegn på gæring ser ud. Derefter sættes der et vandstop på krukken, og beholderen overføres til et varmt sted uden sollys, indtil gæringen er helt stoppet. Den fermenterede drikkevare filtreres i en ren og tør beholder. Fra det resterende sukker og vand bryg du en klar sirup og hæld dem abrikoskød. Vi sætter blandingen på en anden fermentering, og efterfølgende filtreres sirupen og blandes med likøren.
Hældning af abrikoser og blommer
ingredienser:
- abrikoser - 2 kg;
- blommer - 1,5 kg;
- vand - 1 l;
- granuleret sukker - 600 g.
forberedelse
Abrikoser og blommer er mine, tørret og skrællet. Halve frugter falder i søvn i en flaske og fyld den med gennemsigtig sukker sirup. Dæk beholderen med abrikosgasbind og sæt det på et varmt og lyst sted før gæringen (normalt tager det 3-4 dage). Efter starten af fermenteringen skal du sætte krukken på den hydrauliske tætning og lade den stå klar i 1 måned. Vi hælder den færdige næring gennem gazefiltret, presser saften fra frugthalvdelernes pulp og blander begge løsninger.